酷暑季，抵抗不了粉皮、凉粉之类酸爽开胃的诱惑，在家自制，非常简单而无其他添加，想吃随时便可做点，吃得当然更是放心。粉皮与凉粉都可以自制，最天经地义的吃法是以盐、醋、香油、辣椒油等制成味汁儿浇了调匀便来过瘾，但凉粉炒了来吃，其实是别具一番风味的。因此，这里的粉皮拌了来吃，而凉粉，则做成了油炒。

绿豆粉皮切条，盐、糖、有机酱油、花椒油、香油、醋各按自己口味取适量，切些香菜段加进去，调成味汁儿浇上，再淋些自制辣椒油，就很过瘾。

凉粉，普通吃法也是凉拌，但采用热炒，是别有一番风味的。凉粉切块，油烧热放入凉粉块煎炒，撒些葱花，入盐，一点点有机酱油，快出锅时烹入一勺醋，淋入辣椒油，出锅－－相比较凉拌，口感好似更丰富些，多了油炒的烟火油香气息。

绿豆粉皮：1、50克绿豆淀粉，加150克水调成粉浆；2、烧开一锅水；3、取一平盘，爱烘焙的姑娘们肯定有派盘，可以借用，刷一层薄油；4、倒入一层粉浆，全面覆盖盘底，将盘放入沸水的表面，小心别烫着；5、盖上锅盖蒸煮至粉浆变透明，鼓起；6、备一装满凉水（最好冰水）的盆，取出蒸好的粉皮盘立即放在凉水表面；7、小心揭下粉皮；8、另取一盘，放些纯净水，将做好的粉皮放入其中防粘；9、蒸好所有粉皮，就可以切条凉拌开吃了。

绿豆凉粉：1、60克绿豆淀粉；2、加水到100ML调成粉浆；3、锅入水500ML烧开；4、将粉浆边搅边倒入开水中，小火加热至粉浆变成透明状；5、粉浆倒入碗中，放凉；6、扣出凉粉；（凉粉完成，可以按自己习惯选择凉拌或其他吃法了）7、切块儿；8、9、锅入油，热，入凉粉块煎炒，撒些葱花，入盐，点入一点点有机酱油，临出锅烹入一勺醋，淋入辣椒油，装盘。

一首短诗：

诗人的墓志铭　

他要歌唱，

为了忘却

真实生活的虚伪，

为了记住

虚伪生活的真实。

（作者：墨西哥诗人帕斯，1914－1998）

我们的生活，真的不再需要诗歌了吗，也真的静不下心来去体味一首诗歌之美了吗......不，我想，我还是爱，还是会爱凝炼的文字，带来的无限之美......