似乎还没有从极寒的严冬中醒过神儿来，然而仿佛就是一夜之间的工夫，气温已经升上了接近20度。走在风中，虽然还有些瑟缩，但拂面的，毕竟已经是春风了，清脆欢快的万物复苏、草长莺飞的韵律活泼泼地响起来。躲在厚厚衣物里抵抗了一冬严寒与雾霾懒待动弹的身体，开始蠢蠢欲动，到了想着要踢几脚球，赛几趟跑的时候。味蕾的感知，似也变得更加鲜活而充满欲望。便来一碗几重味道的川味凉粉吧，尽情惹动味觉。

五味俱全，颇为诱惑：

滑溜溜地，很是过瘾：

绿豆淀粉制得凉粉，也很健康：

做起来极是省事的。40克绿豆淀粉，用少许水化开成浆：

锅内烧开300ML水：


水开后，粉浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至浓稠透明，熄火：

倒入容器晾凉：

根据自己口味，以鲜极汁、豆豉、醋、糖、盐、辣椒油、香油、花椒粉、榨菜碎、香菜

 碎、蒜末，调成碗汁，吃时将凉粉倒扣，切条或片，浇入碗汁，并撒入适量花生碎，或直接撒现成的“香脆椒”，即成美味。