自从开始家庭手工冰淇淋制作的探索之旅以来，不是自夸，感觉真的比外面卖的任何（当然是我有限的范围内能够尝到的任何，包括所谓“如果爱她，就带她去吃...”的那个牌子）牌子的冰淇淋都要好吃与顺口，我想原因大概有这么几点：

1、新鲜制作出来的，总是比经过长途运输和长时间储存的要优质得多；

2、自己可以控制糖量，不会以一味的甜，来遮掩种类香精和添加剂的味道；

3、原料基本是上自己能够买到的最好的原料，好原料当然应该出产好的产品；

4、不会添加任何其它的添加剂。

这次的手工巧克力冰淇淋，美味依然。

 只要热爱制作美食，都会有熟能生巧，举一而反三的体验，冰淇淋的制作也不例外，学会一种，在原料上加加减减，总能成就不同的美味，因为，热爱，会带来不断出现的灵感。

1、150克黑巧克力（用高品质的巧克力吧），隔水融化；2、巧克力搅至顺滑，保持温度，使之不能凝结；3、2个蛋黄，70克糖，搅打；4、蛋黄液搅打至糖基本融化，此时锅内加300ML牛奶加热至温热，慢慢冲入蛋黄液中，蛋黄液倒回锅中慢慢加热到液体浓稠，过滤；5、过滤后的液体加入至巧克力中；6、将加入了蛋黄牛奶液的巧克力汁搅拌均匀；

7、300克淡奶油加入巧克力蛋黄汁中；8、搅打均匀，入冰箱冷冻，以后每隔4、50分钟拿出来，用电动打蛋器充分搅打；9、大约搅打4、5次后，最后一次撒入一些巧克力豆增加口味（也可不加，个人更喜欢不加的，冻过的巧克力豆很硬，巧克力的香味也不明显，和顺滑的冰淇淋口感不是太和谐）；10、将已经部分冻住的冰淇淋液倒入合适的容器，冷冻过夜。

非常美味，非常醇厚，入口，即化得无影踪，留下冰凉、甜美，微微苦的一丝回味，让你忍不住一口接一口...