周作人先生在《北京的茶食》文中说道：我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的――虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。

是的，看似无用的游戏与享乐，恰是生活里必要的装点，无比美妙而不可少的装点。而不求饱的点心，不管是动手去做，还是细细品味，都可以让我们感受到生活绵密细致的美好，做与品味，其实需要的都是一份神闲气定，含着一份灵巧与沉静的趣味，一份善待自己、热爱生活的心思。

上一道小小的零食吧，想的是做从小爱吃的鱼皮花生的，没有用现有的方子，自己琢磨的方子与配料，因为看了些方子，感觉做出来可能和小时候吃的鱼皮花生会不一样，所以，自己琢磨，自己动手了。因为是头一次，完全凭着感觉走的，没有称量。只写配料和步骤了。

配料

主角：花生米，配角：鸡蛋清、盐、糖、花椒粉、五香粉、蒜粉、低筋面粉、糯米粉

步骤：

1、花生米用水冲洗干净；

2、根据花生米的多少，打散鸡蛋清液，一次做基本一个鸡蛋清足够用；

3、将花生米投入鸡蛋清液中，搅匀，使花生米都沾上蛋清液；

4、用一个平盘，将除了蛋清外所有的“配角”都混合均匀，面粉、糯米粉的用量是1：1，一半一半，盐、糖、花椒粉、五香粉、蒜粉请结合自己平时做饭的量，配合“主角”的多少取用，花椒粉适量多点，盐的量比糖的量要稍多，可以根据自己的口味来调整；

5、将花生米投入平盘，将花生米全身沾满粉料，如果想要粉料厚一些，则可以重复一次蛋清到粉料的过程，这个步骤我借用的是以前看过的元宵的做法：在糯米粉盆里晃啊晃的，然后再沾一层水，再晃，元宵就一层层变成胖子了。超市里卖的有的鱼皮花生是圆滚滚的样子，就是一个厚厚的壳，不喜欢厚壳，喜欢花生米香味来得直接一点的，就薄薄滚一层粉料就好了。滚好的样子来了张照片：

6、炒菜锅放油，温油入锅，慢慢炸制，注意观察不要炸糊，因为花生米穿了好吃的外衣，所以要格外小心不要炸过头，炸好后出锅装盘（盘内铺厨房纸巾，吸去多余油份），晾凉后，开吃喽！脆脆香香，吃不停啊！不过，小心吃多上火。

关键注意处：

1、如果滚粉过程中一团花生米粘成疙瘩，一定要使每粒花生米分开；

2、炸制过程温油入锅，炸糊了功亏一篑，别辛苦半天到最后一步炸糊让自己跟着崩溃；

3、炸出来热的时候是软的，一定晾凉了再对自己的这道作品成功与否下结论。

如果，你有心再把海苔等配料剪碎了与粉料混合，使花生沾上海苔碎，味道就更不用说了！总之，在自己口味追求中发挥自己的聪明才智喽！