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吃煎豆腐引出来的。

(2009-11-03 20:02:14)
标签:

豆腐

炒菜

学厨

美食

分类: 如嬰如落

跑完六圈。

离上次跑步亦是过了不少时日。因为上周游泳频繁,又前天下雪操场封了。

其实今天倒不是很冷,尤其是跑步的时候。又因为跑得很慢,所以也没出什么汗,只是觉浑身暖呼呼的。

 

承承说,我们去吃点东西吧。

好啊。你要吃什么。

于是我们跑去了韩食。她是冲着蛋包饭的,然后又要了份煎豆腐。

 

我对豆制品是很有好感的。估计是天生的,又朋友们都把我当做豆家人。但是很奇怪,我都不喜欢吃黄豆——豆制品们的原料?

煎豆腐上来了。跟我预计的差不离。就是方方块块的有点淡淡焦黄的。

其实我最先脑子里形成的是我们南方的素鸡。曾经看过有些超市也把标牌写成“素祭”,因为过年过节做祭祀,祭祖先啦供菩萨啦,都会用这种豆制品。尤其是请菩萨的祭祀,是全素的。有幸,今年暑假在宁波阿姨家住的时候,她趁着我在可以供她劳力就办了场祭祀。具体是为了什么倒弄不清楚,反正因为阿姨本人自从手书后一直是全斋,所以这场祭祀全是素的。刚开始她跟我说的时候,我心里是一惊——这样正式隆重的“场面”,我撑得住么?要是做不好怎么办?毕竟我是这个暑假到了宁波才每天在厨房里正式打混而且炒的菜亦只是全素,鱼肉之类全是等舅妈回来才包办的。虽然很遗憾没能全部帮上忙,但是话说等我开学阿姨舅妈回阿婆那里愣是把我夸上了天。哇卡卡卡卡卡……(极度自恋中)阿姨说,反正只要十个素菜就够了。恩,好吧。于是第三天她就买来大堆的蔬菜,九点多她就开始清洗。阿姨的著名言论——只要有人帮我下厨,前面的清洗后面的收拾我都很乐意干,只要别让我炒菜。这样一来,貌似我是跟她绝对搭配。像我这种生活常识半吊子,很多东西只知道吃根本不晓得在做之前是要经过什么步骤的。总之,在宁波一个礼拜,每天两次下厨,算是收获多多。虽然前面在家里有好几天溜进厨房跟爸爸取经他也半放手让我尝试了,但在宁波却是我长那么大第一次那么正式独立下厨。做得比较好的么是西红柿咸笋汤,蒜末荷兰豆,番茄炒花菜(不知道为什么,明明好端端的花菜,北方人居然管它叫菜花,奇了怪了),清炒糖醋白菜加点平菇。别的么马马虎虎了。我自己觉得最好的是那盘荷兰豆哦。哈哈。话说阿姨吃了饭没事干在我大汗淋漓在火边奋斗的时候她拿着她那个像素极低的手机拍照说是要永久保存。-_-!然后我更加汗的把它们放上来了。庆祭祀的其中一碗菜是从来没有经手过的素鸡,于是我很无奈不知道怎么办。阿姨说,油放多点一块块煎煎就好。你说的,弄坏了别怪我。于是我就放了不少油,让块块的素鸡下锅,用筷子拨来拨去,忽然觉得这样的状态好熟悉来的。煎出来的效果跟臭豆腐干有点神似,然后弄个小碟子倒些老酒老抽撒点盐味精,搅拌均匀浇到被我摆出造型的素鸡块块上去。等祭祀结束阿姨、小妹和我三个人开饭,话说这个素鸡做法还是不错的。我自己愣是吃了最多。啊哈哈哈……寒假正月里再和厨房打交道去。啦啦啦啦啦。我要做给阿婆吃!!!!

吃煎豆腐引出来的。

阿姨家的灶台比较低,所以我整好是很趁手的。

吃煎豆腐引出来的。

因为很热很热,所以呼气,所以头发梳成这样,可以明显感觉到我脖子上有汗迹闪光。

爸爸是个超级大厨,虽然没有什么证书,但是他手中诞生一个个美味是整个家族公认的。所以一般重要场合比如上个暑假表嫂同学第一次到姨妈家吃家庭聚餐饭我爸爸就被请进厨房了。大概因为爸爸太厉害了,所以从小养成了“吃”的习惯,并没有去想着其他。反正妈妈也是40岁上擦开始学简单的炒菜的,所以我么,至少比妈妈好。(好BT的比较方法。)但是,不管什么样的原因,我总是认为,不管男生女生,会做菜,能在一些人聚拢的时候弄上来一桌还凑活的饭菜,就是一件了不起的美好事件,与世俗无关。所以我一直很崇拜大姐同学。所以我甘心被她“骂”了三年的笨蛋而不以为恶。阿星也很厉害,属于欣赏范畴。

扯远了。

承承说,她不知道为什么这么多年就是不喜欢喝豆浆。

我很奇怪。像我们江浙人么豆浆油条糍饭烧饼是最最传统的早点了呀。她和我一样酷爱糍饭我知道,她酷爱油条但是我不是,我酷爱甜豆浆她不是。烧饼么,马马虎虎。

小时候其实我是不喝豆浆甚至到了厌恶的地步。每次喝多少吐多少。后来爸爸开点心店的那几年他跟我说,豆浆真的是好东西(那个时候没有牛奶普及),你喝不了咸的,就试试甜的好了,反正你也喜欢甜食。于是,爸爸给了我一碗白豆浆,放进去一勺子的白砂糖。啦啦,从那个时侯开始到现在,我是甜豆浆最最忠实的粉丝!但是食堂里的豆浆是淡的,所以我自己买白砂糖每天带去。而且北方好像没有咸豆浆之说。真是奇怪死了。用小九的话说,你这辈子都喝不了咸豆浆真的是毕生一大损失。那北方人岂不是那么多多多辈子的损失加起来巨了大了!

扯不了了。

扯扯脸皮拍拍屁股走人……

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