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什么是核心营养素?

(2008-04-12 18:22:04)
标签:

食品

营养

核心

美食

分类: 食品与营养

什么是核心营养素?

  或自愿执行的营养标签管理的一些国家,把营养素分为必须标示和可选标示两种。为强调必须标注的营养素的重要性,命名为核心营养素。

   一般来说,核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。美国规定了15种,澳大利亚规定了6种,中国规定了4种:蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

   以上4种核心营养素在中国是最具有公共卫生意义的营养素。缺乏这些营养素会引起营养不良,影响儿童和青少年生长发育和健康,但如果过量也会导致肥胖和慢性病的发生。如人体中钠的摄入量在我国远远高于推荐量(6g/天)将会导致高血压等疾病的日益增加。《规范》要求在营养标签上首先标示能量和4种核心营养素的含量,这是对企业生产健康食品的最基本要求,也是为了引导大众健康的膳食模式,保护消费者的健康。

 

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