民间流传这样的说法：一天吃三枣，一辈子不显老。说明枣有滋补身体和养颜美容的作用。枣是物美价廉的营养补品，含有多种维生素、烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。大枣中维生素C的含量比柑橘高10倍，比苹果、桃高80倍；维生素P的含量也比较高。大枣有强壮、镇静、抗菌、抗过敏等作用。

大枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，保护肝脏，降低血清谷丙转氨酶。常吃大枣，可增加肌力，使气血调和，起到强体美容和抗衰老的作用。

大枣含糖量高达60%以上，其中所含赖氨酸、苏氨酸和组氨酸对促进小儿生长发育和增进智力有好处。大枣中所含的钙、铁被人体吸收后，对防治老年性骨质疏松和贫血有好处，单吃大枣即可治疗贫血。

大枣能养胃健脾，益血壮神，为安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚咳嗽、疲倦无力、失眠、肝炎、高血脂等。急性或慢性肝病患者，用红枣、花生、冰糖水煎服，有辅助治疗作用。脾胃虚弱、倦怠乏力者，可每次用十几个红枣煎汤并吃枣，每日3次，也可煮红枣粥吃。

大枣中含有丰富的环化磷酸腺苷，能间接扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。心脏病患者常吃大枣有益，其所含维生素P有利于防治心血管疾病和老年高血压。

    1、大枣粥：将大枣、粳米淘洗干净后入锅加水适量，煮至稠熟成粥，加入冰糖搅拌即可食用。该粥有补中益气、养血安神之功，适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。

　　2、大枣桂莲粥：将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量，先用旺水烧开，再转用文火煮熟，待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血之功效，适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。

　　3、大枣耳芪汤：将黄芪、芍药捣成粗末装入布袋，黑木耳用清水泡发洗净，大枣也洗净，与药袋一同入锅，加水适量煎煮20分钟，去药袋，加冰糖调味，分3次服用，连服数日。本方具有补血益气、养阴生津的功效，适用于气虚无力、盗汗自汗、心烦失眠、神经衰弱、贫血等症。

　　4、大枣炖兔肉：将兔肉切块，加料酒、盐腌渍20分钟。大枣放锅底，上放兔肉，加生姜片、葱等调料及水少许，炖至熟烂即可佐餐食用。此方有滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容的功用。