加载中…德国人做的年夜饭
(2025-01-31 21:48:11)
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2025德国春节年夜饭美食 |
分类： 生活 |
转眼就是大年初三了！给大家拜个年！祝愿大家蛇年平安健康，幸福快乐！
哦，忘记了，这道扇贝鹌鹑蛋味增汤是比较日本风的。
这道凉拌鸡胸肉丝，满带着越南风情，我觉得一般，但客人们很是喜欢。
口水鸡。用的鸡腿肉。家属自己去的骨头，把最好吃的软骨及其周边的肉都丢掉了，看得我好心疼。这道菜，他以前做过几次，这次做得最接近正宗的味道。
凉拌黄瓜。依然是川菜系。我个人觉得有点偏甜，但麻辣的程度刚刚好。
在美国，贺老师给我们炸过一次小鱼，非常好吃，但这里买不到那种鱼，用的沙丁鱼替代。味道蛮好，但差点儿意思。
不知道家属哪里看到，年夜饭必须有鱼。采购那天，鱼档只有这条彩虹鳟鱼最大最新鲜。家属为此还特地买了一个大的方蒸锅。怎么说呢，比起我们的清蒸鱼，家属的进步空间还非常大！
这本来应该是盘回锅肉。不知怎么回事，最后变成了卤五花肉。上这道菜的时候，我在装洗碗机。装好回去之后，就剩下一个空盘子了。客人们赞不绝口，纷纷表示，这道菜，尤其是旁边那碗卤汁，味道绝了。没吃到的我存疑中......
这一盘子泰国风味虾深受其中一位客人的青睐，他一个人吃了几乎半盘子。味道确实不错。泰国菜是家属的舒适区。
是的，大家没看错，这一盘就是麻辣小龙虾！中国超市买的冷冻的。个头小，肉质也不算嫩，但是那种喝着小酒，剥着小虾，吹着各种牛的感觉，多年后重温，令我好生欢喜。客人们几乎都是头一次吃这种虾。认真观摩我怎么吃之后，也各自开始努力。老外吃这种带壳的东西是真的不行，个个满头大汗，怨声载道，说：我费了那么大劲，就才吃到这么小一点肉，这是什么魔鬼虾！但神奇的是，他们边抱怨边吃，吃完才罢手。
蛏子王，虽然也是冰冻的，但这个就算在中国超市，好像也不多见。所以，且吃且珍惜。
除夕夜和三个德国朋友一起吃吃喝喝，也算是过了一个比较像样的年。初一，我把乱七八糟的厨房整理干净，顺手大扫除了一下。可能是做卫生的姿势不对，也有可能是因为开门通风受了凉，第二天早起就感觉落枕了，右脖子僵硬疼痛。不得不感叹，年纪大了，是真的太容易受伤了。
书接上回，这回过年，家属正经做了几个菜。虽然那个过程无比复杂，糟心，但必须要说，结果还是可以的。除了两道有些东南亚风格的，其他都比较接近中餐了。外形上仍然差点事儿，味道还行。来，给大家上几道：
哦，忘记了，这道扇贝鹌鹑蛋味增汤是比较日本风的。
这应该是出自家属最喜欢的那本新加坡女厨师的著作。从名字看，这位作者应该是华裔。但可能是生长在新加坡的缘故，她的中餐里含有很多东南亚以及国际元素。
这道凉拌鸡胸肉丝，满带着越南风情，我觉得一般，但客人们很是喜欢。
口水鸡。用的鸡腿肉。家属自己去的骨头，把最好吃的软骨及其周边的肉都丢掉了，看得我好心疼。这道菜，他以前做过几次，这次做得最接近正宗的味道。
凉拌黄瓜。依然是川菜系。我个人觉得有点偏甜，但麻辣的程度刚刚好。
在美国，贺老师给我们炸过一次小鱼，非常好吃，但这里买不到那种鱼，用的沙丁鱼替代。味道蛮好，但差点儿意思。
不知道家属哪里看到，年夜饭必须有鱼。采购那天，鱼档只有这条彩虹鳟鱼最大最新鲜。家属为此还特地买了一个大的方蒸锅。怎么说呢，比起我们的清蒸鱼，家属的进步空间还非常大！
这本来应该是盘回锅肉。不知怎么回事，最后变成了卤五花肉。上这道菜的时候，我在装洗碗机。装好回去之后，就剩下一个空盘子了。客人们赞不绝口，纷纷表示，这道菜，尤其是旁边那碗卤汁，味道绝了。没吃到的我存疑中......
这一盘子泰国风味虾深受其中一位客人的青睐，他一个人吃了几乎半盘子。味道确实不错。泰国菜是家属的舒适区。
是的，大家没看错，这一盘就是麻辣小龙虾！中国超市买的冷冻的。个头小，肉质也不算嫩，但是那种喝着小酒，剥着小虾，吹着各种牛的感觉，多年后重温，令我好生欢喜。客人们几乎都是头一次吃这种虾。认真观摩我怎么吃之后，也各自开始努力。老外吃这种带壳的东西是真的不行，个个满头大汗，怨声载道，说：我费了那么大劲，就才吃到这么小一点肉，这是什么魔鬼虾！但神奇的是，他们边抱怨边吃，吃完才罢手。
蛏子王，虽然也是冰冻的，但这个就算在中国超市，好像也不多见。所以，且吃且珍惜。
既然是个中国年，我说，我总归要参与一下吧。家属思忖良久，说，你好像会包饺子吧？不然，你包几个饺子，炒一个青菜呗。饺子好多年没有包过，馅料没有调好，皮也不咋地。好在客人们不挑，也就吃了。
我炒的青菜嘛，不看也罢。
就这一餐饭，家属动用了十几口锅，我们家的洗碗机从开始做饭一直到第二天就基本没停过。我都不敢想没有洗碗机的生活！
总的来说呢，家属这一年的中餐厨艺有了一定的进步。我打算这两年找个机会领着他回趟国，送他参加一个正经的厨师培训班。要真有那么一天，我再来晒晒他的手艺吧。
最后，再祝大家新春快乐！
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