加载中…2018美国团圆——想要爱你不容易啊!
(2018-09-18 06:39:51)
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2018美国戚风蛋糕烘焙学习 |
分类： 回家 |
作为酷爱蛋糕的人，我真的是在有条件，有时间学习烘焙的时候，就毫不犹豫地一猛子扎进了烤箱。烘焙的工具，书以及从高手，大师那里要来的各种零失败经验能堆满一个书柜。但很神奇地，到我这次去美国之前，我就没有烤出一个像样的蛋糕！
这些年，在我的强力分享下，有几个好朋友也开始对烘焙感兴趣，有跟我一样买材料自学的，也有认真去上烘焙课学习的。不管是哪一种，都在最多一个月之后开始给我展示各种各样成功的作品。而我，却始终是停留在这个蛋糕胚的阶段。因为没有这个胚，真的是一切美好的愿望，就只能停留在愿望阶段。
关于蛋糕胚，我尝试过戚风蛋糕，海绵蛋糕，以及瑞士卷那种完全无油的做法。基本上不是完全没有发起来，就是盆地状，也就是说周围挨着模具的那一圈是发起来的，但是中间那一块儿是塌陷的，基本就没发起来或是只起来很小一点。有时候我跟飞他麻麻在视频上会交流经验，飞麻麻对于我的不成功异常不能理解。因为她按照同样的步骤操作，完全没有失败过啊！于是，我们就相约，等我去了美国，我们一起操作一遍，她也很想知道问题出在哪里。
于是，某一天，飞麻麻有空，而我又鼓起了再战沙场的勇气时，我们一起做了一个蛋糕。所有的过程中，飞麻麻发现原来我搅拌的顺序错了。简言之，就是我把蛋白统统倒进了蛋黄液搅和了，她说，这样很容易导致密度大的蛋黄液沉底，所以也就烤不蓬松了。给她这么一提点，我顿时茅塞顿开，心情激荡！要说教授知识，我就服我弟媳！真的，她头脑特别清晰，看问题很犀利，非常会抓重点，而且懂得要怎么说才能让人秒懂。我学魔方的时候，如果没有她从旁提点，还不知道要多绕几个弯呢！
找到了问题的我，立刻就调整了方法，烤了一个蛋糕。矮马！这是我活到今天，烤的最成功，最蓬松的一个蛋糕了。
虽然，这个蛋糕存在这样，那样的问题，比如，中间那里凹进去了一圈，一个没有腰的胖子居然烤出来一个有腰的蛋糕也是稀奇！而且表面也不平整，还有开裂；再看看，切开来，中间这一条貌似被毛毛虫钻过的‘隧道’是怎么回事啊？但这一切的一切，都被成功的喜悦屏蔽了。我还记得当时信誓旦旦地同大家说，从今以后，姑姑烤的蛋糕只会越来越好，我在的时候，蛋糕全归我烤了！
于是，接下来，神奇的事情发生了。在这一次成功之后，我在美国还烤过大概四，五个蛋糕。其境况就是一句俗语：小二黑过年——一年不如一年。从基本发起来的状态到最后一个蛋糕，又回复到我自己一个人在家做的蛋糕一样的盆地状。优秀教师飞麻麻眉头紧锁地思考了好几天，最后也只能对我一摊手，表示，她也无能为力了。真的，工具，步骤，温度，时间，完全正确，但结果就是不理想。
于是，接下来，神奇的事情发生了。在这一次成功之后，我在美国还烤过大概四，五个蛋糕。其境况就是一句俗语：小二黑过年——一年不如一年。从基本发起来的状态到最后一个蛋糕，又回复到我自己一个人在家做的蛋糕一样的盆地状。优秀教师飞麻麻眉头紧锁地思考了好几天，最后也只能对我一摊手，表示，她也无能为力了。真的，工具，步骤，温度，时间，完全正确，但结果就是不理想。
最后的最后，飞麻麻拍拍我的肩，很不确定地鼓励了我一句：你回去以后再多尝试一下吧。说不定哪天就又成了呢。说完，还送了一个烘焙专用量勺给我。那个意思大概就是：飞姑姑，我也就只能帮你到这里了，你节哀顺便吧！
就在这以后的几天，一个在我去美国前两天才开始上烘焙课的女朋友给我发了好几张她自己在家烤的各种各样的奶油蛋糕，抹茶蛋糕，曲奇饼，纸杯蛋糕，前几天居然她还做成了非常像样的月饼。而我，还在死也烤不出一个蛋糕胚的坑底挣扎。然后我就想啊，要不然我就认了自己没有做蛋糕的天分，放弃了吧。省了自己的时间，节约了原材料，还不会给体重带来额外的负担，一举多得，何乐而不为呢！你看，我在意识到自己没有弹吉他的天赋时，放弃得多么坦然，爽快！
唉~~~~~~~~~但我内心好纠结啊！我多么热爱吃蛋糕啊！以前那些做失败的蛋糕我不是也高高兴兴吃掉了么？！原来，我以前想错了，被迫学吉他并不是我第一次明知不可为而为之，烤蛋糕才是啊！而且在这条看不到希望的路上我已经走了这么多年，等我过了这段疗伤期，等冬天来临的时候，估计我会再次鼓起勇气，继续走下去。原来，一切爽快的放弃都是因为爱得不够深沉。面对我的真爱，我还真是下不了放弃的决心！
飞姑姑持续痛苦纠结中……
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