加载中…土耳其红茶是如何炼成的
(2015-10-03 03:12:59)
标签：
土耳其伊斯坦布尔土耳其红茶美食杂谈 |
分类： 旅游篇 |
好几个月之前就宣布要写一写这个颇有特色的土耳其红茶的烹煮方法，但作为一个严重的拖延症患者，拖来拖去，今天在人家公司茶水间看到一个姑娘泡茶，终于又想起来这茬儿，果断决定拍照，作文，治病！
上一次在Yalova的朋友家，照片里显示的是老式的煮茶壶，是放在明火上煮的。
为了不重复内容和图片，有兴趣的朋友可以点开这里看看：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a0326d40102vnp1.html
而和洗衣，洗碗，做饭，吸尘一样，土耳其红茶的烹煮也与时俱进地有了电子版。一般现在年轻人家里或是公司里用的都是这种简单，方便的电子茶壶。
是的，这个看上去很像我们的电热水壶的东西就是土耳其人用来煮红茶的器具。
土耳其大大小小的超市，商店里都有很多茶叶售卖，你喜欢老式的喝法，可以买散茶；喜欢快捷的，就买茶袋。烹煮红茶的具体步骤如下：
- 烧一壶开水；
- 在玻璃茶壶里，根据自己的口味和爱好，可以单放一种茶袋，也可以混合多种茶袋。今天煮茶的小姑娘用了4个普通土耳其红茶和一个Earl grey茶袋。她觉得这种混合味道最好。
- 将沸水冲入茶壶，然后将茶壶放回水壶上。过15-20分钟之后，茶就可以喝了。
这种泡茶的方法有几个比较特别的地方：
其一，下面这个水壶里的水永远都是热的。当那个绿点亮起来的时候表示‘保温’；要烧开水的时候按一个键，指示灯变红，就表示‘在烧’。
其二，这壶茶在被喝光之前一直都是放在热水上加热，保温的。也就是说，浓度非常高。且越到后来，越浓。于是，喝茶的人一般都是根据自己的口味，在茶杯里倒上一定比例的茶汁，剩下来的，加开水。我这样的，一杯茶只能要顶多四分之一杯的茶汁，不然的话，茶水太浓，会发涩。
其三，很多人喝这茶是加糖的。但不加奶。
因为土耳其红茶这种特殊的烹煮方式，一小壶茶水可以迅速变成很多杯红茶，且物美价廉。于是你在土耳其的大街小巷，酒肆茶楼里到处都可以看见喝茶的人。老实说，混合得好的土耳其红茶味道还是很好的，有一种极其特殊的香味。
这里还有一个专门煮土耳其咖啡的电子器具。我捎带手也就一并拍了下来。
第一次看到土耳其咖啡的烹煮是在利比亚。人们用一个小锡壶在火上煮咖啡，里面放不少糖，大概5分钟之后，倒在小杯里，就是一杯土耳其咖啡。这个咖啡就小小一杯，喝完之后，杯底是有咖啡渣的。当然，这种煮法的咖啡，在阿拉伯国家被称作：阿拉伯咖啡；在希腊被称为：希腊咖啡，在土耳其，自然就是土耳其咖啡了。因为各国人民对它的热爱，都将自己国家的名字摆在前面，以表明自己是原创，别人都是假冒伪劣的。写到这里，不知道为啥，脑子里飘过‘韩国泡菜’四个大字……
电子咖啡壶自然也是省去了火烧这一环节。你只需按照一杯咖啡：一勺咖啡粉，一小杯水和若干小块糖的比例放进这个咖啡杯里，然后把杯放进咖啡机里，打开开关，等两分钟，一杯咖啡就好了。
电子咖啡壶自然也是省去了火烧这一环节。你只需按照一杯咖啡：一勺咖啡粉，一小杯水和若干小块糖的比例放进这个咖啡杯里，然后把杯放进咖啡机里，打开开关，等两分钟，一杯咖啡就好了。
很奇异的，我喜欢喝土耳其咖啡，尤其爱吃杯底有一点点甜味的咖啡渣，非常creamy的感觉，很好吃。当然，大家对我这一嗜好都表示了嗤之以鼻。不过，有机会喝到土耳其咖啡的同学们，我还是强烈推荐你们试一试咖啡渣哦。
呼~~~长出一口气，觉得一个任务完成了，总算对自己许出的一个诺言有了交代。还算是一个有节操的，有始有终的‘重度拖延症患者’吧。呵呵
P.S.老张，这篇作文才是‘交任务’的！！！
喜欢
0
赠金笔
前一篇：一雨便成秋
后一篇：即将错过的伊斯坦布尔之秋