1.1.        温度

         在5-25度之间。最佳的保存温度为10度。

         在零下4度时，淡一点的酒会结冰，造成不可逆的破坏。

         超过25度，酒中含有的果味都将挥发，再也回不来了。

1.2.        光线

         光线对酒有巨大的杀伤力。

         最好放置在黑暗的地窖。

         没有地窖的，应存放在箱子里。

1.3.        空气湿度

         宁可潮湿一点，也不要太干燥。否则瓶塞干燥之后产生的空隙会让空气渗入酒中。

         酒瓶倒放对于保持瓶塞的湿度也很重要。

         瓶塞表面上发霉对酒的质量基本没有影响。

         标签发霉的话可以用无嗅的发胶或是定型水喷洒。

1.4.        异味的影响

         储放酒的地方要保证通风。

         瓶塞会将周边的气味吸收进去，如洋葱，汽油，肥料等等。这些东西最好不要放在酒的附近。