1. 白葡萄酒：除了Saeurebetont（大概就是酸度较高的意思）的酒如Riesling （就是我们熟知的雷司令啦）以及甜度较高的酒，如Sauternes可以较长时间保存之外，其他的白葡萄酒最好在装瓶以后尽快喝掉。

2. 红葡萄酒：富含果味，丹宁[1]少的，不宜久贮，应该尽快喝掉；而富含丹宁的，度数高的红酒，则保存的时间越长越好。三，四十年也可以。