江南的冬天不太招人喜欢，其一是阴冷，其二是雾霾严重，因此近年来一入冬版主就盼着南下海南岛，并把冬栖地选在了博鳌。
博鳌这个小镇因博鳌论坛而被国人熟知，它位于海口和三亚之间，东临南海，是万泉河的入海口，风景宜人，气温比海口高一些，比三亚低一些。除博鳌论坛会期外，人口不太多，冬天加上类似版主这样的“候鸟”，估计也就两万人左右，不像三亚、海口那样嘈杂，房价物价也比三亚、海口低一些。缺点是交通不太方便，不过明年年底博鳌机场投入使用后交通将会有所改善。
版主在博鳌小住两个冬天后发现博鳌的鱼非常鲜美，特别是马鲛鱼值得一记。刚到博鳌时版主常在路边小饭馆吃饭，感觉鱼的价格有些吃不消，一条鲳鱼要七八十元，那些内地罕见的鱼就更贵了，于是顿顿吃虾，二三十元钱就有一大盘。住久了发现菜场、鱼市就在附近，只要在上午十点之前赶过去就可以买到各种刚捕捞上来的新鲜海鱼，而且价格比内地便宜很多。比如很大的鲳鱼卖给“候鸟”们也就二十五元一斤，如果是当地人买只需二十元左右。鱼市上金枪鱼、马鲛鱼、红鱼、带鱼...品种很多，不过版主没记住它们的名字，在鱼贩的指导下版主试着买过七八种鱼烹饪，试吃的结果，从性价比的角度讲，版主认为马鲛鱼最好吃，最合口味，上好的部位大约三四十块钱一斤（节假日除外）。
过去版主不熟悉马鲛鱼，估计吃过也不记得了。这马鲛鱼在我国东海、黄海、渤海、南海都有，但据说海南岛文昌铺前附近海域的马鲛鱼最为有名。博鳌鱼市卖的马鲛鱼就是在这一海域捕捞的，所以版主强烈推荐朋友们到海南一定要品尝一下马鲛鱼哦。最好自己在鱼市买好，付十几元钱让周边的小饭店加工一下，比在餐馆点这道菜合算很多。马鲛鱼刺少肉多，肉质细嫩洁白，干煎、红焖、炒鱼片、做汤都很好吃。当地人喜欢吃马鲛鱼的尾巴，有“鲳鱼嘴、马鲛尾”之说，可惜版主的味蕾没那么发达，吃不出区别，于是只捡肉最厚实的部位买。
海南鲳鱼的肉质很紧，也许与版主的烹饪水平有关，觉得味道不够鲜美；带鱼嘛，似乎还是舟山群岛的本带鱼更好吃一些；而红鱼因颜色太艳，版主总觉得它们应是观赏鱼，下不去筷子...吃来吃去还是马鲛鱼最好吃！版主如此差的厨艺都能把马鲛鱼烧的鲜美无比，估计与马鲛鱼脂肪含量高有关。写到这里版主开始思念博鳌，盼着冬天快快来临。
另外说点题外话，博鳌的豆腐如果让版主评价的话全国首屈一指，那是真好吃。在店里吃盘香煎豆腐要三十元，在菜场买的话只要五毛一块，四块就可以煎一大盘。
香煎马鲛鱼（网络图片）
(2015-07-24 00:30:29) 
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