冬天是涮火锅的季节，一家人或者三五好友聚在一起，围着热腾腾的火锅，一边吃着火锅一边举杯，尤其是火锅里面有点辣辣的感觉，那可叫做“倍爽！”

重庆是火锅的代表城市，整个城市似乎也与火锅息息相关，走在重庆的大街小巷，充斥你眼睛的更多的是马大姐鱼锅，王二嫂麻辣鱼火锅。应有尽有，你随便挑一家火锅店进去，都能找到最正宗的重庆火锅，重庆火锅的讲究主要是底料、涮料食材以及那份悠闲麻辣的心情，这个场景是无与伦比。如今虽有外地城市，模仿重庆的火锅店相继开业，但也都是南辕北辙不是一样的味道了。即便是真正的重庆人，离井背乡去外地开一家貌似正宗的重庆火锅店，也只是名义的雷同，内容已经变化的找不到重庆火锅味了。

在洪崖洞附近，有一家烂胖子火锅，据说，你就是提前半天预定也未必能定好餐位，可见重庆人喜欢吃火锅已经不是空穴来风。

雾都人喜欢食辣食火锅。不仅仅是喜欢，这是雾都人的生活方式。

很难想象雾都人祖辈是怎么传承了这样的一种美食文化，而且是人见人爱，皆大欢喜，乃至连系着全国走向世界，火锅南北串联，形成了自己独特的饮食魅力。

去重庆出差，当地的朋友，晚上带我们去了一家当地非常有名的火锅店，说火锅店有点不真实了，应该叫做火锅城。这个火锅城依山而居，有着五百多桌的占地面积。可以申请世界吉尼斯纪录了。

在朋友的带领下，我们享受了一个火锅美食的夜晚，观赏到了一家依山而居的火锅城。场面相当的恢弘。

涮火锅的食材也是应有尽有，相当的丰富，正宗的重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。曾经听朋友说，福建的朋友没有不敢吃的，而重庆的朋友是没有不敢涮的，这话打击面太大，估计福建和重庆的朋友都愿意听，这里老斩也只是借助朋友的授意讲的一个笑话，请不必当真，不必按号对座。一笑了之就ok了。

 讲一个重庆火锅的历史故事演变。

三五好友聚会，是最美的夜晚。

重庆的冬夜是没有寒意的，仅仅的一丝凉风从窗户轻轻走过。

我站在二层半坡，看到火锅桌井然有序的摆放，火锅店的老板已经将火锅做成了自己的产业化。

我喜欢微辣的火锅，微辣对于内地人来说，也不是一个简单的事情。

这里的员工也将近有二百多人就业。

食材也是丰富多元。说广东人没有不敢吃的，重庆人没有不敢涮的。

重庆的夜晚，夜色是不夜城。几个友好聚会，吃着火锅唱着歌，必须的带着老婆。

火锅都是室外就餐，当地没有冬天，提供了这样优良的就餐室外条件。

夜色阑珊，就餐吃火锅的人开始增多。

吃着火锅，唱着歌，这是火锅城老板过生日，我也参与进去了。

美女的鼻子被抹上了蛋糕、

这种基本靠肩挑的劳作，在重庆处处可见。北方难以见到这种模式了。





够壮观的。

想象不出全部满员是什么景象。