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这才是香港的正确打开方式，是时候换一个角度来看看她
(2016-12-02 13:53:49)
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杂谈 |
许多人一聊起香港就会想到海港城、旺角波鞋街以及铜锣湾SOGO等购物场所，不可否认这些购物场所是筑起香港旅游路线的重要一环，但若只是购物构成的旅行，往往就失去了造访当地的一部分意义。再看那些简单的旅行攻略，显然越来越不能满足当下很多游客渴求深度游的欲望。可以洞察到有更多游客的目光，开始聚焦到更深层的文化旅行（Cultural tourism）之中。所以今天，就由我来带你去发掘香港到目前为止少为人知的另一面，让你对香港，尤其是尖沙咀地区，有一个正确的打开方式。
喜帖街原是香港的一条老街，20世纪80年代逐渐为人所知，几乎每一对举办婚礼的新人都会去喜帖街选购新婚用品。该街大部分建筑为20世纪50至60年代的唐楼，整齐划一，极具传统特色。2004年初，香港政府计划重新开发此区，此举引起了当地居民的反感，大家担心政府破坏了这段历史意义浓厚的街道。最终昔日红金炯炯的喜帖街，敌不过时代巨轮的吞噬，转眼已成一片颓垣败瓦。
《喜帖街》表面上是讲述一个爱情故事，其实是伤感香港的改变。《喜帖街》就是写给香港的，《喜帖街》代表怀旧，代表众多港人心中被现代文明吞噬的“老城情结”。与被现代文明吞噬更多的香港对比，在对岸同样是特别行政区的澳门，对历史文化就有更多的表现欲。2005年“澳门历史建筑群”列入世界遗产，并重新命名为“澳门历史城区”（The Historic Centre of Macao），澳门城池虽小，但竟然也隐藏了25处世界遗产！
在四百多年的历史里，中国人与葡萄牙人在澳门历史城区内，合力营造了不同的生活社区。这些生活社区，除了展示澳门的中、西式建筑艺术特色外，更展现了中葡两国人民不同宗教、文化以至生活习惯的交融与尊重。这种中葡人民共同酝酿出来的温情、淳朴、包容的社区气息，是澳门最具特色、最有价值的地方。而澳门旅游当局，为历史文化专门定制了几条路线，更能让不同游客根据自己兴趣，选择串联起澳门的古今交融。
而提起香港，旅游者们经常只会想起“购物”“美食”这些标签，丰富多元的香港文化却被忽略或无视。到哪儿能体会到原汁原味的香港风情和历史传统？
“大都会、小地方，四面八方来的人”，弹丸之地的香港，究竟有多少可称得上非物质文化遗产的东西？什么是地道“港味”？是兰桂坊的活色生香，还是维多利亚港两岸的流光潋滟？是周星驰式的无厘头，还是古惑仔的江湖情？是菠萝包，还是港式奶茶？都对，却不全。
其实，香港的历史文化元素一点都不少，只是被现代文明的锋芒掩盖了更多。长洲太平清醮、中秋大坑舞火龙、大澳端午龙舟游涌、粤剧、凉茶……这些穿越历史风尘而来、“烟火气”十足的传统文化、习俗，是香港非物质文化遗产的杰出“代表”，虽大多不为外人熟知，却是地道“港味”的鲜活体现。
笔者在香港学习生活了两年，周末假期都会远离都市，跑去“真实的香港”的体验在地生活。譬如去有“香港威尼斯”之称的大澳渔村看看，那里是一个具有悠久的历史的渔村，大澳边上的盐田遗址据说可上溯至石器时代。行走在棚屋的木道之上，四周全是旧时的棚屋，经过风吹雨打的木头泛着灰色，显示着年代的久远，穿梭在棚屋间的小木桥上，有一种非常特别的感觉，彷佛回到了六七十年代的香港。作为香港过去风貌保存最好的地方之一，这里当然会有很多的历史遗迹，有古庙亦有大澳警署改建的文物酒店。遇上好天气出海至珠江口，还能看见中华白海豚在此嬉戏。
如许鞍华导演《天水围的日与夜》所带来的质朴与温润，天水围所在的元朗区也是追忆香港传统面貌的好去处。蜿蜓于元朗坑头村、坑尾村和上璋围间，长约一公里。聚星楼乃屏山文物径上多座重要古迹之一，极具历史价值。乘搭轻铁、游走古迹、品味盆菜，如此的香港是不是给你更不一样的体验呢？
不过对于很多来去匆匆的朋友，或是不擅长自由行的朋友，这样的路线就会有些繁琐。而当下的跟团游，也只是局限在购物点和传统景点的套路上。那么想要有些文化上的深度，却又更easy的旅行在香港行得通吗？当然可以！而且就在维港边上的尖沙咀，半天的步行路程便可以收获一个不一样的香港。
追溯到上上个世纪，位于珠江三角口的香港成为了英国殖民地，凭借水深广阔的海港，由寂寂无闻的小渔村，渐渐跃升成为世界知名的“东方之珠”。由于尽享亚洲与欧美贸易的枢纽地利，香港渐渐发展为国际港口，而九龙半岛上的尖沙咀，一直扮演着非常重要的角色。
香港人以勤快闻名于世，尖沙咀繁忙的海港和铁路，为这城市的各行各业带来了庞大的机遇。到了1970年代，尖沙咀火车站已显出车水马龙的情景，而尖沙咀的版图也随着填海越来越大。
如果说中央公园是纽约的后花园的话，那么对标香港，具有相同地位的就一定是九龙公园。作为香港市民或游客忙里偷闲的好地方，九龙公园是九龙闹市中最大的公园，拥有雕塑廊、水景花园、百鸟苑、鸟湖及植物迷宫等设施景点。可谁知其实九龙公园在鸦片战争期间，曾是林则徐督促建造的九龙、官涌炮台所在地。在19世纪30年代，有西方人发现维多利亚港是个理想的船只停泊处。当时，九龙公园的所在地是个面对海港的军事战略重地，至1861年，英军占领九龙半岛，随即把该处命名为威菲路军营。1970年代英军停用军营后，政府改建为公园，公园内的儿童历奇乐园仍有当年英军军营炮台的遗迹。
今日的尖沙咀是一个节奏急速、摩天大楼林立的现代化社区，但她悠久的历史发展，仍然散发着独有的魅力，精致的古迹犹如瑰宝典藏于繁华都会之中，留待旅人细心发掘探索。除了九龙公园威菲路军营旧址，围绕着尖沙咀的版图，还有很多有故事且有意思的历史文化景点。
香港天文台于1917年起在尖沙咀讯号山悬挂热带气旋警告讯号，直至1961年才取消；而建于1907的讯号塔，曾经用作向渔船发放中午报时讯号之用。大包米讯号塔建筑带有浓厚的古典巴洛克色彩，并加入当时流行的爱德华式装饰特色，以红砖配上浅色石构件。讯号塔的入口和大窗所使用的拱石砌成的装饰非常漂亮。
海防道福德古庙（建于1900年代），作为全港最小庙宇之一，这座古庙隐身于尖沙咀繁华的海防道中，百年来香火不断。
柯士甸道的天主教堂：建于1901年的玫瑰堂是九龙半岛最早的天主教堂
枪会山军营（建于1869年，一级历史建筑），早于1860年英国占领九龙半岛时，已有英军在此驻扎。1902年至1903年，该处开始设有固定营房，翌年更设有军官会所、守卫室及食堂等设施。而军营因毗邻附近的“佐敦道枪会”而得名。1997年香港主权移交后，驻港解放军进驻枪会山军营，营内有一个装甲营，并在军营侧加建了解放军驻港部队医院。
圣安德烈堂，是香港圣公会西九龙教区辖下的一所教堂和英语牧区，位于九龙尖沙咀弥敦道138号，于2006年版联合国教育科技及文化组织颁发“亚太地区文化遗产保护奖优秀奖”。采用红砖和花岗岩建成的圣安得烈堂是维多利亚时代的哥德式建筑，亦是九龙最早出现的英语礼拜堂之一。
九龙草地滚球会：草地滚球起源于英国宫廷，是一项典型英式的运动。1900年5月四个苏格兰人在九龙诺斯福台进行了第一次比赛，其后他们组成了第一个球会也就是今天的“九龙草地滚球会”。
德信学校是香港一所天主教全日制男子小学，于1930年由加拿大的圣母无原罪传教女修会创办，最初校址在旺角砵兰街，1941年12月，香港遭日军侵占，加拿大修女被驱逐出境，德信学校被迫停办。二次大战结束后，圣母无原罪传教女修会重返香港，购得现址大楼并于1947年9月复课。香港巨星李小龙是战后第一批入读德信学校的学生之一，学名“李源鑫”。如今德信学校已成为“李小龙事迹径”景点之一。
除了历史的建筑依旧守望香港，尖沙咀亦有浓厚的社区人情味，仍然在传统小店中完美保留。逛厌了现代奢华商场的你，不如走进这些屹立数十年的小店，犹如走进了怀旧电影的场景，展现出不同阶层的生命力。这些有人情味的店铺，犹如精心集结的故事揭露了香港人在过去数十年的生活模式，见证中西交汇，以及不同文化，语言，种族以及信仰的和谐融贯。虽为时尚都市，但至今依旧保留着不少传统习俗，形成其别树一格的文化，也演绎出真正“古今合一”的时代感及独有创意。
陈烘相机公司，香槟大厦
菲林相机独有的光与影韵味，只有久经历练的才懂得欣赏。
蔡淑静中医馆，金阁大厦
年逾七十的蔡中医师每日为街坊诊症把脉，永不言休。
波记粮食，香槟大厦
琳琅满目的东西华洋杂货，老香港情怀40年来始终如一。
尖沙咀东一直是文化节庆活动的热门举办地点，有热闹的新春花车汇演到璀璨的圣诞灯饰，都为访港旅客带来精彩难忘的体验。尖东海滨公园是观赏维多利亚海港及港岛最佳地方之一。公园傍海筑栏而成，行人道宽阔雅洁。富有特色的路灯，当为爱好摄影人士喜爱。
香港的圣诞灯饰，一般都会在11月未开始，陆陆续续在各处亮起，把整个城市都照得发亮。
旧尖沙咀火车站拆下的6条石柱移建尖东的市政局百周年纪念花园，仿似希腊的古迹。柱前并有香港唯一的喷水时钟。在南洋中心旁之广场侧有巨大喷水池，为全港之冠。这里更是情侣们牵手同游的胜地。
说到现在的尖东地区，要回顾到1970年代，原尖沙咀以东的红磡湾西岸进行的填海工程，随着尖沙咀的发展，尖沙咀火车站主楼于1978年拆除，迁往红磡后扩大地盘，原址建起香港太空馆和香港文化中心，钟楼在市民的要求下保留下来，仍然屹立在九广铁路尖沙咀火车总站的位置上。现在，钟楼被香港文化中心门前的广场环抱，并且成为香港的地标建筑。
尖沙咀至红磡站之间，原被路轨占用的土地，在尖沙咀站拆卸后进行填海工程，重新发展成为尖沙咀东部，在1980年代初期先后落成，主要为办公室及酒店等建筑物。其中，九龙香格里拉大酒店，就是尖东地区填海后第一间落成的酒店，并于1981年开业，30多年来见证着尖东旅游发展的每个里程。
尖东离当时的启德机场真的很近，所有其实是整个九龙建筑都有高度限制（直到赤鱲角新机场启用后，1998年7月10日，原为保障启德机场航道安全而订立的建筑物高度限制正式撤销，九龙区的建筑物高度不再受到限制。），特别是尖东沿海的大楼高度都在一个水平，这样的景象很是奇特。
所以尖东这里的每个酒店都试图在限制的高度之内将客房安排进去，并且想尽办法达到国际化标准，而作为进入香港的第一家香格里拉酒店，这家酒店的层高相比同区域的酒店明显高出很多，这显然与在有限高度范围内尽可能多建多的层数的做法背离，但也因为如此，加之高达2米的窗玻璃，使得九龙香格里拉的房间可以躺在床上就享受到维港美景，这样的房间即使是现在看来，空间都不显得过时，并且历久弥新。
九龙香格里拉大酒店30年来见证着尖东旅游发展的每个里程
华运鸿于1981年3月加入九龙香格里拉大酒店，至今服务酒店超过35个年头。曾获得香港旅游发展局颁发的旅游大使奖项、区议会颁发的最殷勤有礼酒店员工大奖、被酒店选为全年最杰出员工及酒店集团颁发的“最具感染力大奖”。
70 年代中期，郭鹤年的商业基地渐渐转移到香港。1974年，郭兄弟集团高层管理人员在香港成立了嘉里集团有限公司。郭鹤年要在好手如林的香港酒店业中开拓出一片天地，分一杯羹，打出他香格里拉的旗号来。首先得为酒店选一个好地方，这是至关重要的。1977 年，郭鹤年购入了尖沙咀东部面向维多利亚港的一幅大面积地皮。1981 年，九龙香格里拉酒店建成开业了。九龙香格里拉开业不久，即为权威的旅游杂志《商务旅客》选为亚太地区最佳酒店之一。
故事很多，大家都会对这间有35年余历史颇有好奇，除了688间客房如何维持高住房率，其实对于酒店内7间风格各异的餐厅食肆也值得你去探究，尤其是享有米其林2星荣耀的「香宫」。都说香港是全世界吃米其林最佳之处，除了最便宜的米其林一星港式点心餐厅添好运之外，九龙香格里拉的香宫也是笔者个人尤为推崇的。刚刚颁布的港澳地区米其林名单，九龙香宫再次榜上有名，连续9年荣膺米其林二星餐厅可谓实至名归。
总厨莫杰强师傅及其厨师团队致力于炮制道地传统佳肴及创新菜式，配合餐厅时刻为每位来宾提供超卓服务水准。
麦片乳龙虾球、稻草骨、赛螃蟹香烤鳕鱼、黑蒜鹅肝炆星斑……每一道莫师傅的招牌菜都是极富美感，口感轻巧毫不浓腻，层次分明地把食材的原味一一呈现出来。
美宿、美食、美人……其实酒店不仅仅是个歇脚的地方，更是旅途中锦上添花之所在。在陌生的城市里，酒店往往是第一个接纳我们、并给予我们温暖的地方，舒适的休息环境和细致周到的服务会使我们平添对这个城市的好感，有更多精力和心情去感受新环境所带来的新鲜感。
一家好的酒店，不仅能给你家的温馨，更能带给你心灵的享受和文化的熏陶。就我观察现在很多年轻的香港人，都会很少会了解到尖沙咀地区的这些历史古迹。所以当我得知九龙香格里拉大酒店牵头在做「香宫尖沙咀文化探索之旅」的文化项目时，颇为激动。不管是发掘都市中的老旧历史建筑，让人启迪并重视；还是连接宾客与酒店社区的文化魅力，把酒店的社区文化真正落实到行动中；亦或是鼓励社会上下为我们的下一代保育这些独一无二的文化瑰宝，让社区和都市不断充满生命力……这些都是当时笔者在香港理工大学求学探寻「文化旅游」课程时，希望在社会上看到的景象。
香港除了美食、购物、夜生活、著名景点、五光十色的楼宇及商业大厦外，还有很多值得欣赏及游览的地方。尖沙咀本身已是一片充满传奇色彩之地，有着其独特的文化踪迹及令人啧啧称奇的典故。庆幸在企业社会责任中不断立功的香格里拉，走在了前列，起到了表率。只要宾客有意预订「文化之旅住房套餐」，文中以上大部分介绍的历史古迹，就会有专人带领并讲解，与宾客一起探索尖沙咀一带于过去数十年甚至一个世纪所「隐藏」的路径与鲜为人知的地区文化。
文化之旅住房套餐，每客房每晚只需港币$3,800（美元$488）起，另收加一服务费。服务包括：
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酒店总经理溥睿名先生（Ulf Bremer）道：“我们非常高兴能开创此项目，为宾客设计导赏团，并庆祝酒店三十五周年纪念。这个文化之旅有助宾客发掘从前访港时忽略了的尖沙咀文化踪迹，同时让我们得到更多机会与社区内不同背景或阶层的人士合作。我们的目标一致，希望访客以至本地朋友也可从另一角度更深入了解这个地区。”，
“这个项目强化了社区内不少人及家庭的联系。我们在进行资料搜集并研究此区历史及轶事时，才发现功夫大师李小龙曾就读的小学也位处此区。”溥总续道。
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