今天的圣诞布丁当年却是叫做Frumenty的牛奶小麦粥－一碟由小麦或玉米加牛奶煮成的粥。 随着时间推移，人们加入了其他配料，如葡萄干或梅干、鸡蛋、肉丁等，使其更加好喝。煮好以后，人们把这种粥倒在碟子里。这种布丁被称为“葡萄干布丁”。有的人放的是梅干、醋栗干或者苏丹无子葡萄干，但是葡萄干布丁这个名字却一直沿用下来。

如今的圣诞布丁是褐色的，带着葡萄干、坚果和樱桃，与牛奶蛋糊或者白兰地黄油一起食用。通常情况下，人们把白兰地浇在布丁上，然后用火柴点着端到餐桌上。灯关掉后人们还能看见燃烧的火焰。

以前，人们会在布丁里藏上银币。切布丁的时候不管谁发现银币都会交上好运。

传统上制作圣诞布丁的时间是降临节开始周日，即“搅拌星期日”（Stir Up Sunday）。搅拌布丁的正确方向是从东向西，为的是纪念东方三贤人，而且一共有十三种配料，代表耶稣和他的门徒。每一个家庭成员都要搅拌布丁并默默许愿。

配料表

葡萄干、无核葡萄干、黄金葡萄干、

面包屑和红糖各1磅；

板油80盎司；

杂果皮、切碎的糖衣樱桃和切碎的杏仁各40盎司；

篦过的柠檬果皮、篦过的桔子果皮、捣碎的胡萝卜和捣碎的苹果各一个；

面粉一汤勺；

混合香料一茶勺；

小撮咸盐；

鸡蛋6到8个；

取整瓶的烈性啤酒或者黑啤酒（以健力士啤酒为最佳）10盎司；

白兰地和牛奶各5盎司。

制作过程

首先将配料表中各干性成分混合在一起，之后以打匀的鸡蛋和液体成分搅拌均匀。把拌匀后的各成分涂抹于碗底之上，碗的大小以碗底足以盛装布丁为宜，并轻轻按压。将蜡纸贴于碗的顶部，后贴以箔纸，在贴箔纸的过程中要注意碗边缘部位的密封。制作方法有2种，你可以在电压煲中放2英寸高度的水，后把碗置于电压力煲中蒸2小时，或把碗置于有水的平底锅中，并在炉子中烘烤4小时。在烘烤过程中要注意检查平底锅中的水位，防止烧干。之后将其包好，并封存尽可能长的时间，以获得最佳的口感。有些人会将食物封存长达一年的时间，直至下一年才开始食用。由玛格丽特·霍克斯利·瑟夫（Margaret Hawksley Serve）修女捐献的圣诞布丁还配有热奶油蛋羹、乳酪或者白兰地汁等特殊成分。

为什么蒸制圣诞布丁的时间会很长呢？圣诞布丁味道浓厚醇香，其原因在于配料表中所包含的水果、坚果等成分。蒸制是制作布丁的最佳方法，因为缓慢的蒸制过程能够保证布丁在口感上的松软可口度（口感浓厚程度相对较差的蛋糕则不需要那么长的时间来制作，因为短时间的烘烤也能保证蛋糕的松软程度，所以烘烤是制作蛋糕的最佳方法。如果您采用了相对较快的方法制作圣诞布丁，布丁则很可能会发硬。如果蒸制布丁的时间为2小时而不是4小时，则布丁中心部位可能还没有熟透。因此实际制作补丁的时间长短一定要根据布丁的大小而确定（该原则适用于炉子而不是电压煲的制作方法）。