曲曲芽，是一种可食用野菜，每年的春天季节是采挖曲曲芽的最好季节，曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃　。曲曲芽的嫩茎叶每百克含水分88 克，蛋白质3 克，脂肪1 克。含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。　苣荬菜（曲曲芽）具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育有较好作用（根据有关资料整理）。

      我把曲曲芽图片送给不熟悉这种野菜的网友以便识别辨认，主要特征叶子的筋呈紫色：曲曲芽的食用方法很多，鲜嫩的曲曲芽可以包包子、水饺、菜饼子，味道稍苦。我喜欢曲曲芽沾着酱生吃。较老一点的曲曲芽可以蒸着当咸菜吃，蒸前加上适宜的食用油和盐便可。

郑富军2014年4月15日于国科高尔夫会所