西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在2--3天内吃掉，否则就不新鲜了。
把西兰花在滚水里抄熟，出锅后在凉水里冰一下，然后拌蒜蓉，盐，花椒油和香油。非常爽口。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 在三八女人街来临之际，老郑带给大家一道简单易做的营养菜品---鲜虾西兰花。祝福所有的女人幸福快乐每一天！！！！

原料：

西兰花 原汁虾仁 鲜红辣椒葱姜 精盐  花椒油

制作：

1）将西兰花洗净掰成小块；鲜红辣椒切段；葱姜切丝。

2）锅内放水烧开，淋一点食用油（这样烫出来的西兰花碧绿）。

将摆好的西兰花、辣椒、虾仁放入烫半分钟到一分钟捞出。

3）将捞出的西兰花、辣椒、虾仁里面放入葱姜丝、精盐、花椒油拌匀即可。

特点：色泽亮丽 口感翠爽 鲜咸适口营养丰富

郑富军2011年3月于济南