原料：

当年笨鸡一只  葱 姜 蒜 八角一粒 花椒几粒 干辣椒两个 酱油适量

植物油适量 精盐 香菜一棵

制作：

1）将鸡宰杀洗净剁成块；葱姜蒜切成大片；干辣椒一掰为二；

香菜洗净切成段。

2）锅内放油烧热，放入八角、花椒、干辣椒和葱姜片煸出香味

后将鸡块放入煸炒二三分钟后，放入酱油继续煸炒后加入清汤烧

开，撇去浮沫后将鸡块和汤倒入砂锅中。

3）将砂锅放入小炉头上烧开，小火焖至30分钟左右加盐和香菜

即可！

特点：色泽红亮 营养丰富 汤汁浓郁 鸡肉味香

 
郑富军2010年元月于济南