想健康，多喝汤。尤其在秋冬季，各种汤成了不可缺少

的美味。汤的种类不同，作用也各异，今天我向大家介

绍了几款冬天常喝汤的养生功效。

冬季多喝香菇木耳生姜汤

现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，

可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。另外，香菇中富含

多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高

血脂能起到一定的治疗作用。

从中医角度讲，香菇具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃

一些香菇，可以补气养血。刘新灿教授说，香菇味道鲜美、易

消化，非常适合老年人。

由于冬天诱发心脑血管病的因素很多，如感冒、便秘、受寒等。

建议可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生姜汤”，效果会更好。

选新鲜的香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克。

然后，把这几样一同倒入砂锅中，加入300毫升水，煎至200毫升

即可。

在这道汤中，香菇、木耳、生姜齐“上阵”，不仅可以降血压、

降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能增强免疫力、防寒保暖

、抵御感冒。

冬季多喝大蒜汤能防感冒

将3瓣大蒜、3片生姜、一小撮茶叶，加上少许红糖或三五个大枣

混在一起水煮至熟即可。冬天经常喝点大蒜汤，就能够有效对抗

感冒哦。气温忽冷忽热，总是让人容易感冒。我推荐，在冬天里

经常吃几瓣蒜，既能预防、又能在一定程度上治疗感冒。我基本

每天中午吃三四瓣蒜，晚上回家砸蒜后在加入芝麻酱味道更佳。

　　大蒜有抗病毒及消炎的作用，临床上也常常被用于传染病和消

化道疾病。目前有一种叫做大蒜素的注射液，就是利用了其消炎的

作用。而大蒜用于对抗感冒，主要还是应用了它的抗病毒功能。

　　经常食用大蒜除了能预防感冒，还能治疗初期感冒。比如刚刚

出现了嗓子疼、流鼻涕等症状，及时吃些大蒜也能够起到促使身体

发汗的作用，将感冒病毒“扼杀在摇篮中”。

　　在食用方法上，虽说可以生吃大蒜，但这种吃法不易过多，一般

一天最多不超过两三瓣，否则就会引起烧胃。如果想要多吃一些，就

可以采用把大蒜烧熟的办法，这样不仅不烧胃，而且可以去掉大部分

大蒜的味道。下

冬季多喝紫菜汤

冬天空气干燥、寒冷，便秘者日渐增多。便秘只可润治，不可泻治。

润肠最好的食物是紫菜。紫菜含有异常柔软的粗纤维，用它做汤，味

道鲜美。每晚饭前喝一碗紫菜汤，能清理肠腔内积留的黏液、积气和

腐败物，治疗便秘。

冬季喝鲫鱼汤进补棒

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。

 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚， 又有通乳催奶的作用，非常值得推广。另外，鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺

 排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。

 鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

猪蹄汤养气血。猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

美白润肤就喝萝卜汤

　　“冬吃萝卜赛人参”的健康提示恐怕人们都知道，所以，营养价值高而价格又非常便宜的萝卜当为首选。

　　萝卜，是我国最古老的一种蔬菜之一。其营养丰富，所含的维生素C比梨和苹果高8~10倍，并含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、氧化酶等。萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。所以，冬季常喝萝卜汤，有益于机体正常运转。

　　萝卜中丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少亚硝胺的产生，因此能够起到防癌的作用。萝卜中含有多种酶，能完全消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用。萝卜中还含有一种木质素，能够进一步提高巨噬细胞的活力，可以把癌变细胞吞噬掉。

　　萝卜还是一种美白润肤佳品，常吃萝卜能使体内的黑色素、黄色素减少，从而使皮肤白净晶莹、润滑剔透。

2009年初冬郑富军综合于济南