牛肉捞饭是一款简单营养的美食，当家中来了

客人，餐桌上每位一款牛肉捞饭，大家会吃的

不亦乐乎的！

原料：

酱牛肉  蒸好的米饭  食用油 葱姜 八角一粒   味达美酱油 

甜酱   湿淀粉 

制作：

1）将酱牛肉切成二厘米左右的方块，葱姜切片。

2)锅内放油烧热，放入葱姜片、八角、花椒煸一下放入适量甜

酱沸出香味时加入适量味达美酱油和清汤烧开，将切好的牛肉放进去烫透捞出放到盘子里，把蒸好米饭放到牛肉旁。

3）用烫牛肉的汁加湿淀粉勾芡后淋到牛肉上即可！

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人

在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖

胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋

养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中

气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

郑富军2009年金秋于济南