原料：鲜芦笋150克  滑子菇100克 水发木耳50克

鲜红辣椒一个 植物油25克 精盐 15克 葱姜蒜共10克

花椒油5克

制作：

1）将鲜芦笋洗净，前头前程3--4厘米的段，其余

不菲切成寸段，木耳摘洗干净撕成均匀的片。鲜红

辣椒切成丝。葱姜蒜切丝。

2）锅内加水烧开，将鲜芦笋、木耳、滑子菇焯水后

捞出备用。

3）锅内放油烧热，放入葱姜蒜丝煸出香味后加入精

盐、和焯水后的原料进去煸炒均匀后加味精、花椒

油后颠翻均匀盛处。

4）将鲜芦笋头摆在盘子周围，其余的放到上面即可！

特点：色泽亮丽 营养丰富 美观大方

芦笋营养分析：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋适合人群：

一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

芦笋食疗作用：

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
有清热解毒，生津利水的功效。

郑富军2009年初秋于济南