选新鲜的辣椒洗净

取出辣椒柄并从中间剖到2/3处

放到六七成热的油中炸制

原料：鲜辣椒  欣和6月香豆瓣酱  味达美鲜酱油 白糖 植物油 

湿淀粉

制作：

1）将辣椒洗净从中间片至2/3处备用。

 2）锅内放油烧制六七成熟时，将辣椒倒入油中炸制辣椒皮颜色有点发白时将辣椒倒出沥油。

3）锅内留油少许烧热，将欣和6月香豆瓣酱放入煸出酱香味时，倒

入适量味达美鲜酱油和少许清水烧开加入白糖，放入适量湿淀粉后将炸好的辣椒倒入翻匀盛出即可。

特点：酱香浓郁 香辣适口

注意：为了使辣椒便于沾上酱，将炸好的辣椒用热水冲洗一下！