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豆沙馅的制作过程（图片）
(2007-09-17 12:03:46)
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我记录生活变迁美食/厨艺红小豆豆沙馅 |
分类： 药补不如食补 |
红小豆浸泡3--5小时
放到蒸车蒸1.5-2小时
用绞肉机绞碎
绞碎后的豆沙
炒好的豆沙馅
锅内放水,按10斤红小豆加3.5斤白糖.如果喜欢特别
甜,可以多加点糖．将白糖和水炒至颜色有点发红时
将绞好的豆沙馅倒如，再继续抄，炒到豆沙馅有点
粘稠水分不多时，取出晾凉！（注意：炒豆沙时一
定要不停的翻匀，预防糊锅！一般得抄３０分钟左右！）
特点：绵甜馨香 豆香突出 入口即食
用炒好的豆沙馅可以做：豆沙包 豆沙烧饼 豆沙饮料等！
郑富军于２００７年９月
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