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原料:

猪里脊肉250克  枸杞子50克 竹笋20克 青蒜20克 清汤200克

白油500克（约耗50克）精盐4克 味精2克 水淀粉20克 葱姜20克

鸡蛋清半个 料酒10克

制作：

1）将猪里脊肉切丝放到清水里冲去血水；竹笋切丝；葱姜切丝；

青蒜切段；枸杞子用清水泡制半小时左右。

2）将冲去血水的肉丝用干净的布挤干水分，加少许精盐、料酒水

淀粉抓匀。

3）锅内放白油烧制五六成热时，将养好的肉丝放到油里滑至发白

捞出倒入漏勺内。

4）锅内放油少许烧热，放入葱姜丝煸至出香味时加入清汤、笋丝、

泡好的枸杞、滑好的里脊丝烧开后再放入精盐、味精、青蒜段、烧

开撇去浮沫出勺盛至汤盘内即可

5）特点：清淡爽口 鲜香滑嫩 营养丰富

郑富军2011年于济南