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初冬季节，正是肥嫩菠菜上市事，将买回的菠菜，炒制、

拌制、打汤、做馅鲜嫩爽口，营养丰富。在这里，老郑告

诉大家，吃菠菜时，一定先用开水淖水后再做美食，因为

淖水后能去除里面的草酸。
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原料：菠菜 泡好的粉丝 芝麻 蒜瓣 精盐 白醋 香油

制作：

1)：锅内放水烧开，将菠菜、粉丝放入淖水捞出放到凉

水过凉后取出切开。

2)：将芝麻炒熟，碾碎或者放到蒜臼子里面杂碎取出。

3)：蒜臼子放盐和蒜瓣砸泥放入白醋香油取出。

4）：将拌匀蒜泥放到切好的菠菜、粉丝拌匀后再将砸好的

芝麻放上即可。

郑富军2010初冬于济南