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清汤四喜丸子(美食图片)
(2008-03-04 08:50:13)
清汤大丸子
原料:
肥三瘦七后肘肉 葱姜 鸡蛋 精盐
花椒水
味精
大白菜叶 火腿
制作:
1)将大葱 姜切末.火腿切片。将肥三
瘦七后肘剁成肉馅,加鸡蛋顺一个方向搅
拌,边搅拌边向肉馅里加少许花椒水、葱、
姜末、精盐、味精上劲。
2)将搅拌好的肉馅做成大小均匀的丸子
后在用大白菜叶包起来放到一个不锈钢
盆里,再往盆里加清汤、精盐、火腿片和
少许花椒水。清汤没过丸子即可。
3)将盛丸子的盆子放到蒸笼里蒸40分钟取
出即可食用。
特点:
汤鲜肉香
滋味鲜美 色泽靓丽
白菜叶和丸子同蒸,白菜能吸收肉馅的油腻!
吃起丸子来,劲道口感好!
郑富军用手机拍摄
2008年3月1日
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