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夏天下饭菜---尖椒酿肉
(2015-07-21 17:24:26)
标签：
美食下饭菜夏天尖椒尖椒酿肉 |
分类： 家庭煮妇--炒菜 |
可要是不吃饭，随便弄点冰饮之类的虽然嘴上舒爽了，可难免伤脾胃。
要我说，尤其夏天更要按时吃饭，没有胃口的时候完全可以吃点酸辣刺激的食物，打开味蕾。
今天再来个尖椒酿肉，这个菜不像酸汤鱼那么复杂，食材的处理也更是亲民，
平时家家都有的肉馅和尖椒就可以了
做好了的菜似乎有点黑乎乎的？嗯，切实颜色不够漂亮，可配上白米饭确实很好吃吖，
算得上“有内涵”
这个菜好吃，可一些小细节还是要注意的
再一个一口咬下去香倒是够了，可难免油腻~
再就是尖椒，味道可根据自己的需要挑选辣度适中的
（从尖椒的把可以简单分辨：弯曲的比直的辣一些）
形状最好选择薄厚适中的
（太薄的尖椒吃起啦口感不好，太厚的不太容易酿馅儿）身材匀称直溜的。
再说说食材的处理：
肉馅用盐，生抽，鸡粉，姜粉，胡椒粉搅拌入味，
为了增加营养，我又找了些香菇和胡萝卜
尖椒直刀切成大小合适的段
香菇和胡萝卜切碎
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http://s9/bmiddle/001lYaAfzy6U0MyILeof8&690
调好味道的肉馅加入小半碗水调开，再磕入一个鸡蛋（这样能让肉馅吃起来松软）http://s7/bmiddle/001lYaAfzy6U0MFM2qO96&690
调好的肉馅酿入尖椒（可以用筷子整形，这样更饱满紧实）
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调好味道的肉馅加入小半碗水调开，再磕入一个鸡蛋（这样能让肉馅吃起来松软）http://s7/bmiddle/001lYaAfzy6U0MFM2qO96&690
调好的肉馅酿入尖椒（可以用筷子整形，这样更饱满紧实）
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准备一些干粉（面粉，玉米淀粉均可）
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每个尖椒段都沾上干粉
准备一些干粉（面粉，玉米淀粉均可）
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每个尖椒段都沾上干粉
调一个碗汁：蚝油，白胡椒粉，少许糖，生抽，鸡粉，料酒，
（一定不要再加盐，蚝油和生抽都含盐）
用适量清水化开
http://s1/mw690/001lYaAfzy6U0N3vTri90&690
待两头煎黄，把尖椒段躺平继续油煎
http://s16/bmiddle/001lYaAfzy6U0GACd0X3f&690
不断翻动锅内的尖椒，让每一面都煎成虎皮的颜色
待两头煎黄，把尖椒段躺平继续油煎
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不断翻动锅内的尖椒，让每一面都煎成虎皮的颜色
迫不及待夹一块
http://s15/mw690/001lYaAfzy6U0P3OzZYce&690
在白饭上立刻就生动起来~
http://s4/mw690/001lYaAfzy6U0PbkwXFa3&690
浓郁的酱汁是来勾口水的~
http://s4/bmiddle/001lYaAfzy6U0GZ7A4P13&690
咬一口，先是鲜甜的酱汁，再是尖椒的软，接下来就是肉的嫩，还有胡萝卜和香菇的回味~
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在白饭上立刻就生动起来~
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浓郁的酱汁是来勾口水的~
http://s4/bmiddle/001lYaAfzy6U0GZ7A4P13&690
咬一口，先是鲜甜的酱汁，再是尖椒的软，接下来就是肉的嫩，还有胡萝卜和香菇的回味~
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