古之薪龙窑，依山而建，长230米，内长30米，犹龙，故民谓之“龙窑”。然石湾之人又称为“灶”。”

南风灶建于明正德中（1506—1521），近五百年历史，为国重文物保焉，其为世存一存用，最古之薪龙窑。龙窑之称是源于窑，依山而建，其身长二百三十四.四米，内长三十.87米，犹如一条龙下降众，故其民则谓之“龙窑”。然石湾之人又称为“灶”。”

龙窑，以窑头柴者如旧家里柴炊爨之灶也，且陶皆以龙窑烧物可，其觉龙窑犹家之“灶也要。加此龙窑之灶口正对南方，且灶尾榕荫，每至夏凉风习习，故曰“南风灶”。