很久没有自己煲汤了，这几天特别闷热，所以今天中午就煲了潮汕风味的汤——黄豆排骨咸菜汤，此汤的营养价值颇高且还能去火降温哦。

材料：黄豆100克、排骨200克、潮州咸菜50克。

做法：先将黄豆用净水浸泡2小时左右，把排骨切成1.5cm长的块，咸菜切小块与姜片一道放入加足水的汤锅中（龙儿用的是电饭锅），先用煮饭档煲，水开后转煲汤档煲两个小时即可。

此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B 群、维生素E 等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。

黄豆排骨咸菜汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。