成都崇州怀远古镇——怀远三绝冻糕叶儿粑
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分类: 游走散板 |
怀远古镇离元通古镇只有十余公里。是崇州的第二大古镇,已有1600多年历史。
离开元通古镇后,我们继续往街子古镇方向走,只是到了一个十字路口后看见指路就往左转。到怀远时已近中午一点了。
怀远镇比起元通镇,赶脚老街木有元通纯粹,但人还是很少。老街的商业味儿更多一些,老街不是太长,一会就溜达完了。也许是我们还没有深入进小巷呢;也许我们少走了几条街呢。还是那句话:下次吧!
镇区街道在清代中期已初具规模,乾隆年间便形成以东、南、西、北四街构成的十字形布局,四街口均设有栅门。从清代到民国古镇已形成了六条主要街道:人称“六街灯火连文井”。古镇不大,占地仅一平方公里。——百度文字
这里的建筑大多为清代及民国年间所建。终于看到有木雕的老木屋了。
来怀远的目的是冲着冻糕、叶儿粑来的。怀远的“三绝”很早就有了名气,这里才是正宗的发源地,当然要尝尝鲜了。吃了很多年的冻糕叶儿粑,以前都是亲戚每年过年前送来一些崇州城里做的,味道也很正宗。但是发源地的还木有吃过当然要买一些回去啦。


来到怀远,一定要吃这里的“三绝”:豆腐帘子、冻糕、叶儿粑。那天我们没吃豆腐帘子,哎呀不知道三绝里有豆腐帘子嘛,我以为是三大炮呢。好嘛,又留下了下次再去的理由。
冻糕在怀远已有200多年历史。正宗冻糕为大米浆自然发酵,加上品猪油精制而成,入口化渣,满口清香。叶儿粑的历史则可追溯到西晋时代,前身是家喻户晓的“菜扁子”。如今,在怀远文井路上段约500米的繁华街面上,已集中了10余家以叶儿粑为主的“怀远三绝”名小吃店铺。特别推荐汽车站对面的老字号“黄老实” 叶儿粑,柚叶的清香味让人想起就流口水。——百度百科
我们现在吃到的叶儿粑多数都加了糯米,吃起来较糯。馅儿是用猪肉末做成的。肉馅作料离不开新鲜的花椒。一口咬下去又糯又香,吃了一个还想二个哈。
我们在老街上转了一圈都没看到卖冻糕叶儿耙的店铺。后来问一个商家,才告知在新街上靠近车站斜对面有一家叫“黄老师”的门店,他家这两样东东都好吃。商家说她们只买这家的。
哦,我们折回新街找到了店铺,一看才知道是“黄老实”而非“黄老师”。免费广告打起。
虽说才吃过午饭两小时,可是一见这俩东东就忍不住食欲大增。先一样来一个,女儿吃冻糕(木有肉),我吃叶儿粑。我俩边吃边口齿不清滴说:太好吃了


叶儿粑、冻糕都是1.5元/个。买了各40个打包回去。给亲戚盆友送了一些。

怀远最有名气的除了吃的怀远三绝,还有“三编”:竹编、藤编、棕编,听说几乎家家都有能工巧匠。那天的目的和重点是买冻糕和叶儿粑,所以藤编竹编之类的就忽略了。在快到怀远镇的大马路两边,全是卖藤编竹编家具的商铺。回程时,路过藤(竹)编一条街商铺时,还故意停车专门逛了一下,可忘了拍照。
下次去一定补上。

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