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南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

(2015-04-27 23:17:35)
标签:

美食

南洋老爹

分类: 时间.城市.人物

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

由于出差的原因,经常在广州东站停留,这次顺便在东方宝泰品尝一下南洋老爹的马来西亚菜,以前在马来西亚的时候最喜欢吃肉骨茶,现在少去大马了,在广州吃吃解解馋。

小的时候经常听下南洋的故事,长大后经常去大新加坡马来西亚,了解华人在南洋的艰辛与辉煌的历史,对于马来西亚菜,有着中国菜的传承,又融合了马来当地的特色,口感独特,药味浓郁的肉骨茶,味道香浓的椰奶饭,马来风味的咖喱鸡,沙嗲,娘惹酸辣鱼。都是值得一尝的马来美食。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

图文:菜尾蝗

微博:@菜尾蝗-旅游养生禅

微信:ricky870



南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

南洋老爹是一个半开放式的餐厅,从远远看去像是马来民居,进入感受后却有一点小清新。这一家听其名就有异国情调的餐厅,听说南洋老爹的总厨曾经是连续担任两届马来西亚厨师工会的主席,退休游历中国后发现很少正宗的马来菜,于是决定来中国开马来餐馆,至今已经七年了,看来还是挺值得期待的。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

马来西亚是一个美丽而又神奇的热带国家,同时亦可以说是一个美食天堂,多元化的种族和丰富的香料出产造就了马来西亚这国家拥有许多特殊美食。大马美食:椰浆饭(Nasi lemak),海南鸡饭,马来BBQ,肉骨茶,乌达(Otak),忍当鸡,沙爹,沙律啰惹,咖喱鸡,印度飞饼(Roti canai)等。这些融合性很强的菜式总是可以给食客带来多种饮食文化的感觉,马来西亚的食物色香味俱全,不仅有着南北印度风味还有娘惹以及葡萄牙的美食,印度煎面包、咖喱牛肉等等美食都是各显风味。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

很喜欢这家餐厅的环境,天花板和吊灯烘托出暖暖舒心的氛围,装饰是经过精心的设计,仿佛置身于满是鲜花的大马,空间也能很好的利用,简单的餐具,中午这里人不多,可以好好享受一下安静的环境。


南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。


我们这次点了几样,肉骨茶,马来乡间炒饭,娘惹鲈鱼,咸蛋黄炒凉瓜,马来山药卷,上菜的速度还可以,品尝后,最喜欢的就是酸中带甜,甜中有辣的娘惹鲈鱼,浓郁的咖喱与水果的清爽,咸蛋黄炒凉瓜第一次品尝,口感极佳,很下饭,马来乡间炒饭有点干,山药卷是不错的甜点,比较可惜的肉骨茶为了迎合不同人的口味,味道淡了不少。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

马来山药卷

造型和味道都不错的一道菜,蘸着酸甜酱,外皮酥脆,里面的山药很粉,白皮红心,个人也比较喜欢。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

咸蛋黄炒凉瓜,凉瓜没有苦味,与咸蛋黄的咸味融合在一起,很独特的作法。第一次尝,很喜欢,很下饭。可能是我喜欢咸蛋黄的感觉。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

肉骨茶的料还是挺足,可是味道比较淡,我比较喜欢喝浓郁的肉骨茶汤,排骨,豆腐,金针菇等,料还是挺齐的,可就是很少正宗马来西亚肉骨茶的味,这点让我有点失望,另一种可能就是可能为了适应中国的市场,把汤适当调淡了。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。


南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

马来乡间炒饭,鱼仔,豆角,辣椒等,外加一个蛋。

南洋老爹,品味马来西亚的一段往事。

最喜欢的就是这一道娘惹鲈鱼,鱼比较新鲜,配着番茄和菠萝,汤是咖喱和香料,很酸爽开胃。

最后,普及一下娘惹菜的文化。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一,自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区,娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。



地址:

广州市天河区林和中路东方宝泰购物广场负三层3012

[地铁1号线3号线广州东站站]

热线:020-38894588

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