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【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】牛排牛

(2016-08-26 06:07:27)
标签:

美食

加拿大

牛排

惠灵顿牛排

杂谈

分类: 吃情江湖:想吃就吃
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   时间过得好快,诺宝宝马上就要半岁了。有了宝贝才发现生活即便是平平淡淡过,也超快超有意思。每天重复着喂奶换尿布洗衣服陪玩起夜,总感觉没干什么,一天就过去了。宝贝一直在进步,现在越来越会笑了,常常被逗笑,他的笑让一切繁琐都变得值得有意义。
   这是父亲节特意为老爸和麦先生挑选的牛排馆【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】,装潢很奢华很壕,食材和烹饪手法一流,最重要的是服务超级贴心,虽然进餐过程中有小插曲,但整个饮食体验非常棒,值得推荐的牛排馆【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   作为拥有超过六十年历史的加拿大籍牛排老店,它在全国五个城市设有分店,装修全走奢华风。多伦多分店是valet parking或者你可以选择就近停车楼停车。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
菜品丰富,但不至于眼花缭乱。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   预定的时候我特别问了前台,小婴儿可不可以同行,回答是肯定的。因为怕宝宝哭闹,我选择了餐厅最早时段的五点晚餐,尽量避免高峰人潮。进门领位非常贴心帮我们安排了一个角落圆桌,隐私度不错。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
      CAESAR SALAD (A Hy’s tradition, prepared to order in the dining room),我们的服务生叫Jimmy,是个有些年纪经验老道的服务生,他不轻易打扰我们,但非常会察言观色,整个饮食体验也因此好感度提升不少。宝宝当天不太乖,我起身准备给宝宝喂奶,Jimmy看见了忙走过来问:“宝宝是不是饿了?需不需要我热些牛奶来?”母乳妈咪谢过Jimmy,内心非常感动。离席的过程中,Jimmy看见我半天未归,于是征询麦先生同意,将考好的牛排放回厨房保温,等我回来后重新端上餐桌。保有温度的牛排味道好极了,母乳妈咪再次谢过【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   这道桌边现拌凯撒沙拉是餐厅拿手菜,由服务生现场制作。这是我迄今吃过最爽口最新鲜的凯撒沙拉,原来凯撒沙拉的正确打开方式是这样的……
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
     CHEESE TOAST FOR TWO (Famously irresistible since 1955)。店里的招牌前菜芝士吐司,别说,真的很香很软。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
     20 OZ BONE-IN RIB STEAK (cut in house steak from specially selected Prime Grade beef, aged a minimum of 28 days and grilled to order. Served with baked potato)。【Hy's】的五分熟牛排不像普通牛排馆吃到尾声盘子里会流出血水,盘子到最后都是干干净净的。因为新鲜牛排在烤制前都会做熟成这个动作,熟成分干式(dry-aged)和湿式(wet-aged),基本原理都是让牛自身的酶(enzymes)去破坏肌肉组织,从而达到增进口感和味道的效果。后者在密封塑胶袋内完成省时且牛肉质量不会损失,是大多数餐厅或者超市的储存方法。而前者需要在恒低温情况下完全将牛肉暴露在空气中脱水,集中肉质和风味,成本高耗时而且外层硬掉的肉得被切掉,少数高级餐厅才会用到干式熟成的方式料理牛排。【Hy's】用到的就是前者,且标榜着长达至少二十八天的熟成,因此牛排在口感和味道上都堪称完美。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
     BEEF WELLINGTON (Filet of beef tenderloin, with foie gras and oyster mushroom duxelle, baked in puff pastry. Served with red wine reduction)。很巧,【Hy's】有因为电视剧【好先生】而在国内掀起大热的惠灵顿牛排。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   口感相当丰富,菲力牛排被外酥里软的饼皮包裹,还有鹅肝,蚝菇和红酒酱的加持,要想做得火候正好的确需要功力啊。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
      STEAK AU POIVRE (Black peppercorn–crusted New York strip served with Hy’s brandy green peppercorn sauce)黑胡椒纽约客搭店家专属绿胡椒酱。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
     STEAK NEPTUNE (Filet Mignon, topped with fresh asparagus and Dungeness crabmeat, finished with hollandaise sauce),Filet Mignon是牛腰部运动量最少的一小部分,所以量虽小但肉质及其鲜嫩,搭配芦笋和蟹肉,我太喜欢啦。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
Medium rarerare简直完美。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
     HY'S FAMOUS CHEESECAKE (With berry compote),店家招牌甜点芝士蛋糕,这个是唯一一道口感普通的餐点吧。当天有个小插曲,凯撒沙拉吃到八成的时候发现有一片叶子上有个小虫,当即整个人都不好了……告知Jimmy后,他连声道歉,并将沙拉拿去后厨,回来后希望重做一份给我们。想到沙拉已经吃了八成便婉言谢绝了,没想到主餐过后,Jimmy再次来到桌前,坚持要送一份甜点给我们,被餐厅的诚意打动。
【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛
   结账的时候才发现,凯撒沙拉免单了,芝士蛋糕也附送了。整个就餐过程Jimmy也体贴周到,小费自然是按高额的给啦。父亲节晚餐,牛排很牛!

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