【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】牛排牛_漫步枫中

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【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】牛排牛

(2016-08-26 06:07:27)

标签：

美食

加拿大

牛排

惠灵顿牛排

杂谈

分类：吃情江湖：想吃就吃

时间过得好快，诺宝宝马上就要半岁了。有了宝贝才发现生活即便是平平淡淡过，也超快超有意思。每天重复着喂奶换尿布洗衣服陪玩起夜，总感觉没干什么，一天就过去了。宝贝一直在进步，现在越来越会笑了，常常被逗笑，他的笑让一切繁琐都变得值得有意义。

这是父亲节特意为老爸和麦先生挑选的牛排馆【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】，装潢很奢华很壕，食材和烹饪手法一流，最重要的是服务超级贴心，虽然进餐过程中有小插曲，但整个饮食体验非常棒，值得推荐的牛排馆【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】牛排牛

【Hy's <wbr>Steakhouse <wbr>& <wbr>Cocktail <wbr>Bar】牛排牛

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作为拥有超过六十年历史的加拿大籍牛排老店，它在全国五个城市设有分店，装修全走奢华风。多伦多分店是valet parking或者你可以选择就近停车楼停车。

菜品丰富，但不至于眼花缭乱。

预定的时候我特别问了前台，小婴儿可不可以同行，回答是肯定的。因为怕宝宝哭闹，我选择了餐厅最早时段的五点晚餐，尽量避免高峰人潮。进门领位非常贴心帮我们安排了一个角落圆桌，隐私度不错。

CAESAR SALAD (A Hy’s tradition, prepared to order in the dining room)，我们的服务生叫Jimmy，是个有些年纪经验老道的服务生，他不轻易打扰我们，但非常会察言观色，整个饮食体验也因此好感度提升不少。宝宝当天不太乖，我起身准备给宝宝喂奶，Jimmy看见了忙走过来问：“宝宝是不是饿了？需不需要我热些牛奶来？”母乳妈咪谢过Jimmy，内心非常感动。离席的过程中，Jimmy看见我半天未归，于是征询麦先生同意，将考好的牛排放回厨房保温，等我回来后重新端上餐桌。保有温度的牛排味道好极了，母乳妈咪再次谢过【Hy's Steakhouse & Cocktail Bar】牛排牛

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这道桌边现拌凯撒沙拉是餐厅拿手菜，由服务生现场制作。这是我迄今吃过最爽口最新鲜的凯撒沙拉，原来凯撒沙拉的正确打开方式是这样的……

CHEESE TOAST FOR TWO (Famously irresistible since 1955)。店里的招牌前菜芝士吐司，别说，真的很香很软。

20 OZ BONE-IN RIB STEAK (cut in house steak from specially selected Prime Grade beef, aged a minimum of 28 days and grilled to order. Served with baked potato)。【Hy's】的五分熟牛排不像普通牛排馆吃到尾声盘子里会流出血水，盘子到最后都是干干净净的。因为新鲜牛排在烤制前都会做熟成这个动作，熟成分干式（dry-aged）和湿式（wet-aged），基本原理都是让牛自身的酶（enzymes）去破坏肌肉组织，从而达到增进口感和味道的效果。后者在密封塑胶袋内完成省时且牛肉质量不会损失，是大多数餐厅或者超市的储存方法。而前者需要在恒低温情况下完全将牛肉暴露在空气中脱水，集中肉质和风味，成本高耗时而且外层硬掉的肉得被切掉，少数高级餐厅才会用到干式熟成的方式料理牛排。【Hy's】用到的就是前者，且标榜着长达至少二十八天的熟成，因此牛排在口感和味道上都堪称完美。

BEEF WELLINGTON (Filet of beef tenderloin, with foie gras and oyster mushroom duxelle, baked in puff pastry. Served with red wine reduction)。很巧，【Hy's】有因为电视剧【好先生】而在国内掀起大热的惠灵顿牛排。

口感相当丰富，菲力牛排被外酥里软的饼皮包裹，还有鹅肝，蚝菇和红酒酱的加持，要想做得火候正好的确需要功力啊。

STEAK AU POIVRE (Black peppercorn–crusted New York strip served with Hy’s brandy green peppercorn sauce)黑胡椒纽约客搭店家专属绿胡椒酱。

STEAK NEPTUNE (Filet Mignon, topped with fresh asparagus and Dungeness crabmeat, finished with hollandaise sauce)，Filet Mignon是牛腰部运动量最少的一小部分，所以量虽小但肉质及其鲜嫩，搭配芦笋和蟹肉，我太喜欢啦。

Medium rare偏rare简直完美。

HY'S FAMOUS CHEESECAKE (With berry compote)，店家招牌甜点芝士蛋糕，这个是唯一一道口感普通的餐点吧。当天有个小插曲，凯撒沙拉吃到八成的时候发现有一片叶子上有个小虫，当即整个人都不好了……告知Jimmy后，他连声道歉，并将沙拉拿去后厨，回来后希望重做一份给我们。想到沙拉已经吃了八成便婉言谢绝了，没想到主餐过后，Jimmy再次来到桌前，坚持要送一份甜点给我们，被餐厅的诚意打动。

结账的时候才发现，凯撒沙拉免单了，芝士蛋糕也附送了。整个就餐过程Jimmy也体贴周到，小费自然是按高额的给啦。父亲节晚餐，牛排很牛！

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