Perfect Combination of Crabs and Western Cuisine

Fine Delicacy Presented by Mr. Albert Thöny from Shanghai Marriott Hotel Changfeng Park

大闸蟹与西方烹饪完美结合

——上海新发展亚太万豪客座厨师Albert Thöny为您带来绝伦美食

If the regular crab dishes such as steamed crab, sautéed crab in chili sauce, sautéed crab with rice cake no longer bring you any surprise, get ready to try something new in this crab season. Grand Hotels Magazine and You Are the Chef TV show will bring you an amazing tour of fine crab dishes together with Mr. Albert Thöny, a swiss guest chef from Shanghai Marriott Hotel Changfeng Park, also known as the winner of the 2010 You Are the Chef “Fastest Filming” Award, to explore the essence of crabs in the western cuisine.

ShanghaiMarriott Hotel Changfeng Park

ShanghaiMarriott Hotel Changfeng Park is a 32-storey state-of-the-art building facing the scenic Changfeng Park and overlooking Suzhou River. It has 501 elegantly decorated guestrooms, exquisite restaurants and over 1,500 square meters of meeting space. Its amenities also include the award-winning Quan Spa, a fully-equipped fitness club, a 25-meter indoor swimming pool, 24-hour room service, laundry and gold key service.

Barley Risotto with Hairy Crab 

Ingredients: Steamed Barley, Clove Garlic, Chopped Onion, Cherry Tomato, Fresh Spinach, White Wine, Chicken Stock, Hairy Crab Meat, Butter, Parmesan Cheese, Salt, Pepper, Olive Oil 

Method:

1. Saute the barley with olive oil, garlic, onion, deglazes with white wine, and fills up with stock. 

2. Simmer until the barley is soft. Sautee tomatoes, and spinach, add the crab meat combined with the risotto in last minute, put butter and parmesan to smoothen the dish. Garnish with fresh basil.

Ready to make some awesome dishes now? Crab pizza, crab pasta…Anything is possible, fire up!

吃惯了清蒸大闸蟹、香辣蟹、毛蟹炒年糕……的你，是不是也想在盛产大闸蟹的季节为家人做上几道新鲜口味的大闸蟹佳肴呢？《大酒店》与“洋厨房”这就带您大开眼界，揭秘上海新发展亚太万豪来自瑞士的客座厨师Albert Thöny——也是2010年洋厨房“最迅速奖”得主为我们带来的新奇美妙的味觉体验，感受大闸蟹在西式烹饪方法中的点睛之味。

上海新发展亚太万豪酒店

上海新发展亚太万豪酒店，一个32层高的标志性建筑，面向长风公园，可俯瞰苏州河。酒店拥有501间装饰典雅的客房，世界级第一流的餐厅，酒吧和包括770平方米无柱型宴会厅的1500平方米的会议空间。酒店完备的设施和服务还包括“泉”水疗中心，健身中心，25米长的室内游泳池，24小时客房服务，洗衣服务和金钥匙服务。

大闸蟹炖菠菜饭

用料：蒸好大麦、大蒜瓣、葱、圣女果、新鲜菠菜、白葡萄酒、鸡汤、蟹肉、黄油、帕马森芝士、盐、辣椒、橄榄油

制作方法：

1. 将大麦，橄榄油，大蒜，葱一起翻炒，淋上白葡萄酒及鸡汤。

2. 炖至大麦变软，将圣女果，菠菜及蟹肉一起翻炒，最后加入大麦，黄油和芝士，罗勒叶装饰即可。

准备好新鲜的大闸蟹了吗？趁它还没爬走，赶快上锅吧！大闸蟹披萨、大闸蟹意面……一切皆有可能！