独家专访澳大利亚排名第13位品酒大师Ron
Georgiou博士
采访: Cherry
Li 文: Kong Yan 摄影: Li
Yang
场地提供: One East On Third, Hilton Beijing
“假如能够在工作中获得乐趣，那就尽情地玩吧。”
“我带给北京希尔顿的理念是：关注细节，倾情人生。”
Ron
Georgiou，45岁，集医学博士和葡萄酒大师双重头衔于一身，生活忙碌而丰富多彩。他既是执业牙医，同时还经营着一个成功的公司，为世界各地的客户设计和策划创意十足的葡萄酒活动方案，并负责具体实施。这位牙科专业的全优毕业生始终对葡萄酒保持着一份炽烈的感情。牙医和葡萄酒专业人士，两份职业，天壤之别，Ron
Georgiou游走其间，在两个领域均闯出了一番天地。九月初，Ron因为北京希尔顿的特别活动来到北京，并在京短暂停留了三天。《大酒店》编辑与这位牙医兼葡萄酒专家正面交锋，由此发生了一段妙趣横生的对话。
您拥有多重身份：是执业牙医，在家族经营的诊所上班，每周工作4天；又是葡萄酒专家，教授相关课程；还是商人，执掌一家咨询公司。您真正的身份是什么？Ron大笑着解答了我们的疑问。他说自己只不过是一个热爱生活的澳大利亚人，想方设法在有限的生命中创造机遇、营造体验。他不拘泥于某一特定的领域，大胆跨越行业界限，不停地变换工作身份，而且乐在其中。“职业人生就是我本人的真实写照。”
Ron有个亲戚对葡萄酒情有独钟。正是在这位亲戚的影响下，他对葡萄酒产生兴趣，开始进修一些基础课程，那时他不过是个十七、八岁的少年。在澳大利亚学习过相关课程之后，Ron对葡萄酒的兴趣不断攀升，渴望更加深入地了解葡萄酒的方方面面。一位在葡萄酒拍卖机构工作的朋友拥有葡萄酒大师的头衔，他建议Ron走出国门，到外国去进修高级课程，从国际化的视角品评葡萄酒。然后，Ron找到“葡萄酒大师”设在伦敦的总部。尽管他的专业背景较弱，仍然幸运地获得录取。“葡萄酒大师”课程要求很高，学生每周要学习三十小时，通过率却相当低，只有10％。Ron于1996年入学，四年后顺利毕业，此时正是公元二千年，悉尼举办奥运会的那一年。
毕业后的第二年，Ron
Georgiou应马尔代夫希尔顿度假酒店总经理之邀，为酒店设计一个别具一格，“前无古人”的创意项目。那是2001年4月的一个清晨，Ron正在享用早餐，灵感不期而至。后来，施工人员将一个二十英尺的集装箱装上沙子，沉入海底，牢牢固定在离海面六英尺的水下，并给集装箱加了个顶盖。这便是世界上第一个水下酒窖（存有300瓶美酒）的由来。自此，Ron开始了与希尔顿的合作关系。
这一回，还是因为希尔顿，Ron
Georgiou来到北京。希尔顿一贯讲究因地制宜，而北京希尔顿酒店也给予他“无限的自由，尽情发挥，拿出全世界其它酒店从未目睹过的全新设计”。Ron主创的葡萄酒餐会恰恰定在采访的第二天举行。这个餐会将集合美酒、音乐、餐台和器皿等各种相关因素，展示他独特的葡萄酒理念。以一种极富创意的方式把各种因素结合在一起，为营造一份难忘的体验服务。这次活动是他为北京希尔顿量身定制的，充分考虑到了顾客群、文化和城市特色等方面的因素。活动将以一种超乎想象的方式打动到场嘉宾的心。来宾们可以尽情享用美酒佳肴，徜徉在音乐的王国中，或观赏高科技带来的视觉冲击。如此种种，皆为营造现场气氛而特别设计。为了确保活动达到最佳效果，Ron亲临现场考察酒店内设的餐厅（活动期间各餐厅都将推介他的酒单），与大厨们及活动菜式进行零距离接触，确保食物和葡萄酒的配合达到最佳效果，既不能东风压倒西风，也不能西风压倒东风。
北京希尔顿成就了Ron
Georgiou在中国的首次尝试。我们的葡萄酒大师已将中国的首都列入发展计划，他雄心勃勃，准备把更多在国内难得一见的好酒引入北京市场，而不是在现有品种上打转。尽管来自澳大利亚，Ron把选择范围放到最大，立志尝尽全球佳酿，为此他往来于世界各地，挑选美酒，编制自己的酒单。“我每个月要品尝400种葡萄酒，”他骄傲地说。每一种进入酒单的葡萄酒，必定经过他的亲自鉴定，以保证酒的独特性。
Ron
Georgiou的葡萄酒哲学洗练而成熟。他说，“我要把葡萄酒打造成一种多重感官的极至体验，它超越了味觉和嗅觉，直接触动我们的内在和灵魂。这就是我的指导思想。”在交谈之中，他不止一次地强调说，葡萄酒是通向文化、历史、音乐和艺术的纽带，它更是一种生活方式，而品酒往往能够唤醒与这种葡萄酒相关联的文化、历史、音乐、艺术等因素的回忆。
Ron的职业生活被牙医科学和葡萄酒分割成两大部分。他全情投入工作，日程安排得相当紧密。我们问他为什么不放弃牙医的工作，他不假思索地给予我们一个否定的回答，理由是他喜欢当牙医。Ron在家族经营的牙医诊所工作了十七年，当年看牙的小朋友如今已长大成人，老病人搬走，新病人迁来。他把自己的诊所布置成葱郁的雨林，不光有热带生物出没，甚至还能看见泰迪小熊等另类动物的身影，非常讨小病人的欢喜。再说，没有规定说一个人不能同时从事两份不同的职业，并在两个领域做出成就啊。
“生活就像一张白纸，我可以在上面尽情描画，”
他表示，“问题的关键是妥善安排时间，以及热爱你所从事的工作。”Ron的妻子来自南美的哥伦比亚，他还有一个刚满一岁的儿子。为了能有更多的时间与家里人相处，也为了保证出诊时间，他尽量将出差的日程缩短，行程尽量密集一些，如此操作的结果是卓有成效的。稳定的家庭生活毕竟是事业成功的基础，反之亦然。
能够分享他人的生活经历，并让他人分享自己的，感觉的确很棒。幸运的是，Ron
Georgiou的两份职业都能做到与他人的互动。这位幸运儿对葡萄酒投注了相当之大的热情，并且注定在这条职业道路上走得更远，继续从事葡萄酒教育、咨询、设计、策划和项目实施等相关工作。无需放弃牙医身份。
我们期待着Ron带给我们更多的惊喜。
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