“每逢佳节倍思亲”，特别是在团圆的节日，拥有源远流长美食文化的我们习惯以美食为介来欢庆佳节，表达对亲人的相思之情，月饼就这样应运而生，但当过节后方发现月饼还剩下了不少，弃之可惜，食之由于其高脂高糖又让我们觉得会有损健康，如何在节后合理的吃月饼便成为了大家热议的话题，我觉得大家不妨试试以下的几个加工方法：

    一、传统五仁月饼打豆浆

    最传统的月饼当属五仁，其馅料包括了杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，这类月饼通常含有油脂过多，直接食用容易腻味，建议配合一些豆类如红豆、绿豆、黄豆一起用豆浆机搅拌打成豆浆食用，按照中医五色补五脏的概念，五色相合，从而起到养生的作用。

    二、豆沙、紫薯、山药类月饼可做馅

    豆沙、紫薯、山药类的月饼通常含糖量较高，直接食用较甜，建议可以将其充分搅拌备料包包子做馅，这样稀释了月饼的甜度，让口感更加好，且这样食用可以充分降低每次吃进去的量，更有利于身体健康。

    三、水果馅类月饼可以做酸奶沙拉

    凤梨、草莓、哈密瓜等以水果口味做成的月饼如果直接食用既会有油腻的感觉又会有高糖的危害，建议可以将月饼切成果粒状，挤上酸奶（注意此处不用高脂的沙拉而改用营养丰富的酸奶），酸酸甜甜让口感更佳，酸奶作用在肠道也可以起到补充益生菌增加定植的作用。

    四、冰淇淋月饼加牛奶做奶昔

    冰淇淋月饼的制作方法是用巧克力包裹冰淇淋而制成的月饼，可以将其充分打碎加入牛奶制作冰淇淋月饼奶昔，作为白领的下午茶出场就再好不过啦！

    五、蛋黄月饼入菜新吃法

    市面上最多见的蛋黄月饼也是超有人气的月饼品种，这种月饼油脂含量极大，为了吃的更健康，建议可以用其烹调青菜，青菜的膳食纤维可以减少蛋黄月饼油脂的吸收，又能保留蛋黄月饼极佳的口感，一石双雕！

    以上的月饼改良吃法不妨都去试试吧，但需要强调的是月饼仍然为高油脂高糖的点心，一定要注意食用量的大小，建议一天食用不要超过50克，且尽量放在早上或加餐食用并且要计入一天的摄入量，吃了月饼就要减少其它食物的摄入，特殊人群如高血压、高脂血症、糖尿病患者最好还是不要吃！愿大家在享受美味的同时也关注自己的健康，小心防范美食的健康陷阱，成为真正的美食营养小伙伴！

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国家二级公共营养师，郭晓薇

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