农历五月初五，端午（阳）节，是中国的传统节日之一，最初为夏季驱除瘟疫的节日，后因楚国诗人屈原投江自尽，百姓为了纪念他而更加重视，作为中国的传统节日，端午节与其他传统节日一样有着许多的饮食习俗，舌尖上的端午节有食粽+五黄的习俗。
营养价值：粽子由粽叶包裹糯米和其他食材而成，粽叶可以选择能清热的荷叶或者竹叶，粽子多用糯米制成，含有丰富的淀粉质和维生素，但由于是粘性的，胃肠功能不好的人每次不宜多食，且应该早上或中午配蔬菜食用，不宜晚上食用。
五黄：
一黄：咸蛋黄
营养价值：咸蛋黄营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、胆固醇和维生素，但因为咸蛋黄的制作工艺属于腌制食物，盐分较高，故不应多食。
二黄：黄鱼
营养价值：黄鱼和其他水产品一样含有丰富的优质蛋白质，以及维生素和矿物质，需特别一提的是黄鱼含有硒，可以起到清除人体代谢产生的自由基，抗氧化，延缓衰老，预防疾病的作用。
三黄：黄瓜
营养价值：黄瓜肉质脆嫩，口感好，含有多种维生素及矿物质，特别的是黄瓜中含有细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动并加速人体新陈代谢。新鲜的黄瓜还可以有效地抑制糖类转化为脂肪，所以可以起到减肥和预防心脑血管疾病的作用。
四黄：黄鳝
营养价值：黄鳝富含蛋白质和胆固醇，可以维持细胞的稳定，增加血管壁柔韧性，提高免疫力，它含有铜，参与血液、中枢神经以及皮肤、骨骼的发育，所含的磷可以构建骨骼和牙齿，促进发育。
五、雄黄酒
医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的，由于雄黄酒含剧毒物质砷，所以不建议饮用。
端午佳节让我们一起用心品尝舌尖上的美味，享受祖国文化为我们遗留的瑰宝吧，祝大家节日快乐！
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国家二级公共营养师，郭晓薇
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(2013-06-09 14:52:30)