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万圣节和您一起吃南瓜谈营养
(2012-11-01 14:53:09)
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健康美食万圣节鬼节南瓜 |
分类： 营养健康 |
一、南瓜的“身世”和“种族”
南瓜原产于北美洲，因产地不同，叫法各异，又被称之为“麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、金瓜”，它分为五个“种”：黑籽南瓜、印度南瓜（笋瓜、金瓜、西洋南瓜）、墨西哥南瓜（灰籽南瓜）、中国南瓜（倭瓜、番瓜）、美洲南瓜（西葫芦、搅瓜）。
二、南瓜的营养价值：
1、南瓜可以预防癌症：南瓜中所含的α胡萝卜素、β胡萝卜素、玉米黄质、叶黄素、β隐黄素、阿魏酸、山奈酚对于预防癌症的发生都能起到作用。
2、南瓜可以保护视力：南瓜中所含的β胡萝卜素是维生素A源，有保护视力的作用，而所含的玉米黄素和叶黄素能够预防老年人黄斑退化及白内障。
3、南瓜子是男人第一腺“前列腺”的守护神：南瓜子所含的锌、镁、单不饱和脂肪酸及β麦胚固醇能改善前列腺增生。
三、如何健康吃南瓜：健康吃南瓜应该把握低温烹调、原汁原味的原则，避免太多的调料品的使用。
推荐几道南瓜食谱：
南瓜二米粥：简单的食材，却是秋季养胃的佳品。
南瓜炒肉片：南瓜中所含的β胡萝卜素是维生素A源转换为维生素A保护视力，维生素A是脂溶性维生素，需要油脂才能够被人体充分吸收利用。
南瓜豆浆饮：南瓜和含有丰富植物蛋白的各种豆类一起食用可以达到食物多样化，更宜于我们的健康，可以用它取缔不健康的饮品。
烤南瓜子：原始的烹调方法保有了南瓜的营养成分，不失为我们享受零食的美味。