在食品安全问题引起大家关注之后，不少人开始陷入误区，由于害怕食品不安全，加之夏季炎热消耗大摄入少的情况下，开始选择使用蛋白质粉代替牛奶鸡蛋补充营养，我身边最近就出现了不少这样的人，甚至认为蛋白质粉可以当饭吃，这种观点是完全错误的。

    蛋白质是维持生命不可缺少的物质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、渗透压的维持、遗传信息的传递等等，无一不是蛋白质在起作用。虽说蛋白质很重要，但是吃多少是要以能量平衡作为基础的，如果盲目大量的食用蛋白质粉不但是一种浪费，对人体也会造成危害。长期的高蛋白摄入会增加肝肾分解负荷，甚至增加罹患癌症和心脏病的风险，且过量摄入蛋白质可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失，得不偿失。蛋白质粉是针对一些特殊人群服用的保健品，例如妊娠期呕吐剧烈摄入食物较少的孕妇、胃肠道手术后不能进食的病人以及高代谢的运动员等。

    正常人没有必要补充蛋白质粉，从食物中获得的蛋白质已经足够维持人体的利用。膳食中的蛋白质来源可分为动物性食物和植物性食物。动物性食物蛋白质含量高、质量好，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。植物性食物包括谷类和豆类。我们可以同时选择动物性和植物性的天然食物补充蛋白质，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，与谷物或豆类食物搭配食用可以明显发挥蛋白质互补作用，尽量避免选择蛋白质粉，因为在正常情况下，我们通过食物摄入，在保证了优质蛋白的情况下，也可以维持它与脂肪、碳水化合物三大营养素之间的适当比例，拥有合理的膳食结构，保证我们的健康！

                                                               国家二级公共营养师郭晓薇原创博客 

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