记不清是谁的诗：溪边流水鸣且溅，转身就步茗芳苑。茶香幽柔茶水甜，窗外蹁跹双飞燕。

说的是一条诗人在一条流水唱歌的小溪边漫步，转身走进一个名教茗芳苑的地方，这里的茶水优柔，汤香水甜。周围环境很安静，有两只燕子在窗外蹁跹起舞。

我最早走进茗芳苑，也源于那一杯茶。

记得那是一个周末，是一个细雨纷飞的夏天的午后，北京的天空被洗净了让人无奈的雾霾，空气中满是那种甜丝丝的湿润和清新。这种天气，最适合野外踏青，临窗品茶，把一杯绿叶的琼浆，喝到极至。

应茶业商会汪秘书长的邀请，我推开那扇似乎满是故事的玻璃门。

汪秘不在，一个娃娃脸的姑娘，端给我一杯福鼎白茶。就是那种“一年茶，三年药，七年宝”的闽山仙草。一种被喧嚣得喝时是茶，病时当药，放在那里可以当花做画观赏的神奇树叶。

后来才知道她是这家店的主人，名叫宁燕。

据说闽东福鼎人家，倘若是生了孩子，必然采来当年的茶存上。孩子小时，若是有三病两痛，煮上一些存茶服下，一般都能茶到病轻，加上调理，便可很快恢复正常。孩子大了，若是男孩，好男儿志在四方，农村的孩子出门没有多少行李，但福鼎的孩子出门创天下时，总能有一包随身的老茶当作细软。走到一个合适的地界歇下，卖掉茶，就是创业的本钱。

若是姑娘，待到她的长发齐腰，有一个心仪的男子愿意帮她把头发盘起的时候。父母会把这些年的存茶，给她打一个包裹放在箱底，作为嫁妆之一，随着她从娘家嫁到婆家。

我以前不太喜欢喝白茶，总觉得其滋味淡，缺乏茶气。既不能象绿茶那样，一杯在手，就是一管绿水青山，不仅有品赏的价值，还有观赏的情趣。也不能如乌龙茶那样，能领略茶感的层次，探究香气的变化。就是和红茶相比，白茶也似乎缺少红茶的香，红茶的韵。我喝茶喜欢追求汤感的厚薄，滋味的丰盈，气韵的变化和醇和的品味。

我开始认真品味手中这杯茶，这应该是一杯被称之为新工艺的白牡丹茶，茶汤比一般的白茶来讲滋味要厚，有一种近似于乌龙茶的醇和感。那是因为茶在加工过程中添加了一个轻微揉捻的工艺。使得茶叶的外沿有局部的损伤，然后有形成轻微的发酵。

发酵，其实是茶产业的魔杖，茶的所有传奇故事都在这根魔杖下面画龙点睛。陈橼先生关于六大茶类区分的基本支持就在于茶叶加工过程中的发酵程度。白茶和绿茶，基本不发酵，只是工艺的不同。黄茶，轻微发酵。乌龙茶，中度发酵。红茶和黑茶，重度发酵。换言之，是发酵，丰富了中国，乃至世界茶产业的品类和市场。

茶桌边放着一副象棋盘，上面是一个残局，一个绿方面临弹尽粮绝的残局。我随手从象棋盘拿起一个卒子在手里把玩。一边喝茶，一边打量室内的陈设和房间的布局。

这是一个正方形的格局，被精心布置成前后三进，六个独立但又有互相呼应的单元。

进得门来，分成左右两个对等的空间。右边是一间绿茶的空间，陈列着四川竹叶青品牌的各种绿茶和花茶。有一张品茶的茶几和服务的吧台。立体空间参照竹叶青品牌装修风格，简洁大方。茶品从论道到碧潭飘雪，不一而足。左边好像可以算是茗芳苑的大堂。进门一张实木板茶台，来到堂前都是客，请到台前喝杯茶。茶台对面陈列着紫砂，陶瓷等各种材质的茶器。还有一些茗芳苑的礼盒包装。茶台的背后，则规则地摆满了各种各样的成品茶。有纸箱装的，有压成饼的，有装进玻璃罐的，也有牛皮纸包成方块豆腐状的，不一而足。

大堂尽头，是一个工作台。上面放着电话，传真机，电脑等一应办公用品。还有一个摆满书籍的书架。一条过道，绕过工作台于第二区域相连。这里布置着一明一暗两个茶室。许是经过大堂筛选后，熟悉的客人或者重要的客户方能进入。

工作台的背后是暗的茶室，外面是可以推拉的格子门，里面好像布置成日式塌塌米样子。由于没有开灯，门也掩着。看不清楚里面到底是什么样子。

明的茶室，是一张桌子围着五把椅子。茶桌主泡身后，密密麻麻地摆满了各种奖状证书。这是茗芳苑在历届茶事活动中获得的奖项。其中最引人注意的是一个高级茶艺师证书。是人力资源与社会保障部颁发的，主人应该就是刚才给我泡茶的娃娃脸姑娘。

我踱到桌前，欣赏桌上茶盘中，那头工艺精湛的河马紫砂。心里想着紫砂真是个神奇的东西。捏个花盆，能带动一个产业。让那些个花卉盆景们似傻如狂。钻山打洞也以能收藏一个某某大家的花盆为傲，似乎不这样那盆里的花就活得没精打彩样的。如此一来，几乎创造了一个收藏的热门，历经百年而不衰。

紫砂茶具，更是茶腻子们朝夕礼拜的图腾。手里没有把紫砂壶，都不好意思说自己是喝茶的。而且，言必称大家，即使没有一把蒋蓉的花货，好歹也得弄把李昌鸿工作室的嫡出。用洗脸毛巾擦得油光水亮。外面包上无数层定制的壶衣。每有茶友聚会，必闻讯而至。茶喝高潮时，从包中取出茶壶，双手小心翼翼地捧上置于桌上。先说一段这壶的来历，而后，一层层地脱出壶宝贝的外衣，直到露出玉润珠圆的壶体。倘若有茶友提议用此壶泡上一壶，他必摆出无数的借口，死活不肯下水……………….

正值我胡思乱想的时节，汪秘推门进来。还带来一个仪态万方的姑娘，手里捧着一个精致的包装盒子，感觉象是装着什么好茶。汪秘接过盒子放在桌上，说这是他弄来的矮脚乌龙。然后指着身边的美女，有些欲盖弥彰地告诉我，这是他的会员部主任。