听电视里说，从今天开始，就入伏了。也就是到了一年里最为烦热的季节。电视里还说：头伏饺子二伏面，只是说，吃饺子还是清淡一些好。

我不喜欢吃饺子，我有我自己的过夏的办法，那就是熬粥吃。

古人云：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代的爱粥分子章穆同志在《饮食调疾辩》里说：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”

袁枚同志在《随园食单》中曾以粥学博士的身份制定了煮粥的标准：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。

大美女薛宝钗这样介绍她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品，古为八珍之一，可谓是所有爱美女性的口服护肤品。

我喜欢喝粥，喜欢那种黏稠润滑游走于口舌之间，再缓缓顺食道流淌入胃的感觉；喜欢那种什么材料都能入锅，大米、小米、绿豆,红豆,鸡丝、皮蛋一齐翻滚跳跃的景象。

我这个人在乡里喜欢爬山，进城以后也不喜欢诳百货商场。若论商店，除了书店，就只剩下茶馆和粥店了。

北京的粥店和茶馆一样，喜欢开在楼上。我想，除了经济的原因，安静和采应该是一个重要的原因。我爱坐在靠窗的粥店里，乘着凉爽的环境，慢慢地享用那些精致的稀粥。还能慢条斯理地观看窗外和楼下的风景。

在家里的时候，我也喜欢自己动手，熬煮我喜欢口味的稀粥。我喜欢的口味就是在放上大米的同时，还放上其他一些东西一起熬。秋冬的时候，放上百合，花生，玉米和虾仁。这样煮出来的粥，营养丰富，宜口宜腹。夏天来了，则不必要多花样，最好是大米加上绿豆。即清爽又营养。还能降暑。

我煮粥的师傅有两位，启蒙的是我的祖母，一个精致能干的小脚老太太。她的家里常年备有百合，花生,麻糖等小吃。每次去都有口福。最拿手的是她熬煮的稀粥，是我童年时期最为向往的美食。祖母看我喜欢喝粥，便让我在她煮粥的时候在旁边看着。她总是用一个勺子在里面来回搅着，还说“熬粥没巧，七十二搅”。

后来参加工作以后，我住的望月湖小区是长沙唯一的国家级文明小区。小区环境优美，设施完善。我搬到那里后不久就认识了一个姓刘的师傅，就住在我们楼对面的一个单元里。

刘师傅和他的老婆原来是长沙纺织厂的工人，后来厂子不景气，下了岗。两口子带一个小孩就靠刘师傅熬粥卖维持生活。我喝过刘师傅卖的粥，一块钱一杯。觉得味道特别好。后来由于经常买他的粥喝，一来二去，成了好朋友。他还经常邀请我上他家去，给我看他是怎么用熬粥养活他一家三口的。

他熬粥在选料上没有什么特殊的地方，绿豆红豆大米芡粉和白糖。顺便说一句，我自己煮粥是不用芡粉的，那是缘于商业的考虑，因为加了芡粉后的粥就显得粘稠。

刘师傅煮粥是在晚上十二点种开始，将采购后的原料放在一个大铝锅里。放在一个煤炉子上大火烧开，然后在文火慢慢熬煮。大约一个小时后关上煤炉火门，用剩余的小火将锅里的稀粥文上三个小时。四点半钟左右，再加上白糖芡粉。然后把稀粥灌进三个八磅的热水瓶中，凌晨五点钟，他带上三个灌满稀粥的开水瓶，骑单车赶往三公里外的湖南大学或者湖南师范大学。将水瓶里的稀粥以一元钱一杯的价格，卖给大学师生当早饭吃。三瓶稀粥，运气好的时候，可以卖到60元左右。

离开湖南有些时日了，再也喝不上刘师傅熬煮的稀粥。便经常自己生火煮了吃。但由于没有刘师傅的专业，总觉得自己煮的稀粥味道不是很好。所以就经常去粥店，去换换口味。和刘师傅的加白糖的不一样。我喜欢吃粥店的咸粥。喜欢那些加上白菜，加上瘦肉或皮蛋的咸粥。有时侯就那样一小碗，我能吃上很长时候。也能回味很长时候。