帝都进入流感高发期，请帝都人民注意预防，病从口入！

我已经华丽丽地中招了……

具体症状就不一一描述了，总之头痛头晕鼻塞喉痛该来的一样没少。但是，即使在如此难受状态下，我今天晚饭仍然吃了番茄炒蛋（三个西红柿两个鸡蛋）、芥末拌黄瓜豆皮（三根黄瓜半袋豆皮）外加两碗米饭。

 

前几天做了一次蓑衣黄瓜。当然我知道我做的肯定不是正宗蓑衣黄瓜，不过个人觉得很好吃。

做法如下：黄瓜，先切。切的过程比较难以用语言描述……大抵是斜刀切，把黄瓜横放案板上，刀与黄瓜相交呈45~60度角，切片。切得越细越好，不可切断，约切至三分之二。然后把黄瓜反过来，刀口与上次切的方向交叉，按上述过程再切一遍。这样黄瓜不会断，而形成一种类似于手风琴或小时候过年装饰教室那种花纸拉环的状态。

把黄瓜通身抹上细盐，盐不可过多。以手指揉擦之（注意不要把黄瓜揉断），使盐渗入瓜身。

放置一小时。黄瓜被盐杀得出汤，捞起，轻轻挤捏（注意不要捏断……），放入另一盘中。

然后做调料。锅中放少量油烧热，下干辣椒段、花椒、姜末、大量葱花、少量蒜末，翻炒至香味溢出而葱花尚未变黑之时，倒入大量醋，酌量加白糖，搅匀。待此混合液体刚一沸腾，关火。

将调料均匀浇于黄瓜上。开吃。