海南的薯芋类植物（二）：葛薯

辛世彪

海南岛语言中的薯芋类植物，若按海南话分，基本上为两大类：一类称作[tu²²]（薯），另一类称作[ɔu³⁴]（芋）。黎语中薯芋类说法各有类别，单单芋头就分[fau⁴]、[ɡeʔ⁷]、[ra:ʔ⁷]三个系列，十多种说法。临高中薯芋类说法很丰富，有三个系列：一类是[vui²]/[ʔbəi²]（毛薯），一类是[mɔn²]（大薯），一类是以[mak⁸]开头的。[mak⁸]开头的薯芋类最多，包括[ma² nɔu⁴]（山薯/山药）、[mak⁸ sak⁷]（芋头）及其它各类薯芋。

葛薯文昌话叫[kua⁵³ tu²²]，临高语叫[mak⁸ kɔt⁷]，意思是“葛薯”。葛薯（Pachyrhizus erosus L.）不是薯蓣科植物，而是豆科植物，《中国植物志》第41卷称之为“豆薯”，列在豆科（Leguminosae）豆薯属（Pachyrhizus）中。与凉薯很像的山葛薯（Dioscorea chingii Prain et Burkill）却是薯蓣科植物，《中国植物志》第16(1)卷，列在薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）。山葛薯产于广西、越南，葛薯却产于海南、两广、台湾、福建、云南、四川、贵州、湖南、湖北和陕西汉中。葛薯全国各地别名有凉薯（湖南），地瓜（云南、贵州、汉中），沙葛（广东、广西），豆薯是台湾的说法。葛薯是外来物种，因此广东也叫番葛。

（葛薯）

（葛薯花叶）