在凤凰，听人说沈从文就是一粒姜糖。个中含义既让大师推介了家乡的名产，又含蓄贴切的道出了大师与姜糖味道的相似。当年，沈从文在北大用马拉松似的情书攻陷了自己心爱的学生张兆和的芳心，那固执的爱着的过程，大师的性格倒真像一粒姜糖，甘甜微辣，看起来文质彬彬，却那么炽热缠绵，可谓是比喻贴切。

姜糖，乃凤凰的特产。看上去黄黄的似麦芽糖，闻着香香的，含一块在口中，甜甜的味道之中夹杂着辣辣的姜的味道，既不是不像糖果那样甜得发腻，也不像姜那样辣得透不过气；咀嚼起来，酥酥的、脆脆的。就这样，唇齿间回味着姜糖特有的香味，游走在古城的街道里，在凤凰特有的气息中慢慢溶入凤凰人的生活里。

巷的两边是仿古的建筑，木门木窗子，全辟成店铺，姜糖店与其他店铺交错相间，镌着硕大的“陈氏”、“李记”什么的招牌，以示古意。在这里姜糖好像是最大众的一种食品了。在店铺的外面，现做姜糖也是凤凰一景。姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。据说凤凰姜糖作坊至今依然保留着原始的制作工艺，这是智慧的苗家人用传统方法制作出既美味又有保健功效的糖果。

带着温热的姜糖便可现卖了！每个姜糖店都围着很多人，买糖的人多，但更多的是欣赏那做糖人的手法。看着现场制作，米白的糖映着太阳的光辉定会让你有馋嘴的感觉。这时现场表演成分大过买卖，店家会邀游客尝尝他的糖，当然尝过了的免不了大包小包的买回去送人。

凤凰姜糖悠久的历史如同凤凰的内涵，弥漫印痕在古城的每个角落。据说以前，因为凤凰在沱水河边，处于水利之便，当地的汉子多以跑船为生，常年与水打交道，因为山区空气潮湿、昼夜温差大，很容易感冒，当地人感冒发烧都以喝姜汤来治疗，更有巧妇将糖和姜搅拌在一起熬制成香脆甜的糖——即“姜糖”，以便男人方便携带，跑船的男人吃姜糖可以预防感冒，同时也可以在跑船乏味时，吃一份健康，嚼一份温馨。就这样，姜糖一代又一代被凤凰人传承了下来……或许，正是这小小地方特产的甘甜微辣，陶冶了郑国鸿的爱国情操，成就了慈善家熊希龄的心系天下，养育了文学俊杰沈从文，造就了艺术大家黄永玉……

品味凤凰姜糖，是在咀嚼一种湘西文化，回味苗家或土家的饮食风情，感悟凤凰的厚重历史。姜糖的醇香，陶醉了数百年间路过此处的访客。

凤凰姜糖，好吃，你就多吃点。