笋，被文人学士赋予许多雅号。《尔雅》草篇中命名为“竹萌”，竹之萌芽，非常恰如其分。《说文》称其为“竹胎”，竹之胎儿，也恰到好处。北宋杭州灵隐寺高僧赞宁所撰的《笋谱》，更汇集各地多种别名，如“竹子”，竹之子女；“初篁”，竹之始；“茁”成长时茁茁然的样子，等等。
写笋的诗词记得几首，如：大诗人杜甫有《绝句漫兴九首》之七中的“笋根稚子无人见，沙上凫雏傍母眠。”还有诗：“无数春笋满林生，柴门密拚断人行。会须上番看成竹，客至从嗔不出迎”，当春笋出土时，干脆把柴门紧闭不许人走，甚至有宾客来访也不接待。
笋的趣味对于我来说，主要是作为家肴，我和何医生都非常喜欢吃，原以为春天采购春笋，冬季备好冬笋，如今发现了一种“雷笋”，它黄壳白肉鲜似菇，这种笋，不像毛笋那样只有春天有，也不像冬笋那样只产在冬天，竹林地里洒厚厚砻糠覆盖，增加地温，增肥浇水，一年四季都可出产。为了把嫩笋冒尖的景色留下，我选用了一张图片(如上）。白居易有一首《食笋》诗中写道：“每日遂加餐，经时不思肉。”元·岑安卿《食新笋》：“切脱绷锦纹散，玉霜刀弄。新香喷汤鼎，馋涎进齿缝。”甚至笋干，诗人也兴致致的作诗，一个好例子是：陆游在《以菜茹饮清酒自嘲》里有：“海客留苔腩，山僧飨笋枯。”（笋枯指笋干）
更有古人在《南宋孝义传》中，记下丁固和程崇雅者，他们的母亲想吃笋，但不是长笋的季节，这两位孝子到竹林中泣竹生笋，感动传人间。
如今，雷笋大量涌现，人们不再有什么遗憾。可是，少了物稀为贵，少了古诗词的意景，如加上人工培植滋味难定，那人间的笋趣会是什么样呢？