（照片选自网络）

     朋友捕鱼送来，忙活了老伴。现在老伴有点老年病，手抖。这次送来的鱼多，她一紧张，手抖的更厉害，就喊我帮她“迟鱼”。

   “迟鱼”就是收拾鱼，包括清洗，刮鳞，剔除内脏等。意思我懂，但多年来一直不知道“迟鱼”的“chi”到底是那个字，就像鲁迅不知道阿Q的本名是哪个“gui”一样。原来我想过，是不是“持”或“赤”或者“尺”什么的，似乎都不对。看了老伴收拾鱼，我明白了，应该是“迟”，“凌迟”的迟。

  凌迟，是一种古代酷罚，俗称“千刀万剐”， 是指处死人时将人身上的肉一刀刀割去,是一种肢解的惩罚,即包含身体四肢的切割、分离。迟鱼与凌迟惟一的区别，是没有处罚的故意，其惨烈程度却颇有相似之处。

  迟鱼的第一步是刮鳞。为了好干活，刮鳞是在鱼活着的时候用刀刮，刮过之后，鱼身上会渗出血丝。人们往往形容痛苦“就像硬从鱼身上揭鳞片一样”，可见刮鳞应该对鱼造成多大的疼痛；第二步就是开膛破肚了。要取出鱼的内脏，先要用刀划开它的肚子。可以想一想，如果病人不打麻药就直接动手术，该是何等的残忍！可惜鱼不像人那样会叫，只能像被村霸欺辱的村民，忍气吞声。最后是剪鱼头。剪鱼头的时候，你会发现，鱼还不是“死鱼眼”，仍然晶莹剔透如少女美丽的眼睛。即便承受了再大的痛苦，它也是瞪得圆圆的，死不瞑目。

为了一口吃的，没人会想到鱼的感受；甚至有人从鱼的痛苦挣扎中得到一种快感，比如有一道菜就叫“活鱼生吃”。人性恶通过美味体现出来，这也算是人间一景吧？

所以，老伴这个忙，我不愿意帮。古人云：君子远庖厨。恶人由老伴作，君子我自为之，静等着美味上桌。朵颐快过之后，再感叹一下中国烹饪文化的博大精深；或者写一篇劝人向善的博文，发在朋友圈里。

                                                                           2019/6/13