老伴擅长腌制小菜，这一点，有家人与友人的味蕾作证。

     闲来无事，我喜欢站在她身旁看她腌制小菜，看她怎样把那些红红绿绿的果蔬打造成逗人馋涎的小菜，包括择菜、洗菜、切菜；包括调制小料，包括装坛入罐；当然也包括品呷、装盘与上桌，直至看着食者大快朵颐。

慢慢的看出了一些门道。食材当然重要，但是，可以被取代，此食材可以换成彼食材；调料可有可无，可多可少，种类也可置换；唯独不可被缺少，被替代的，只有盐。

盐的重要性无可置疑，也无须赘言，一个喜儿变成白毛女，便是缺盐的后果例证。

它的性能是调味，感动味蕾；它的最大特点是潜移默化，是默默奉献，它把生命浸入到美食里面，愉悦食客。当人们尽享美味的时候，它化身于无形；然而，却又让人感到它无处不在。 

就像家庭主妇，她把自己完全浸入到生活的琐碎之中。你见不到她的轰轰烈烈，却让你处处感到家庭的温馨与生活的满足。 

比如老伴。

                                                                          2019/4/25