昨天，把院子里那畦蒜收获了。因为今年是头一次种，节气没把握好，下种早了些，所以，长得不太理想。当妻子把收获的这些带苗的酸整齐的摆列成一排的时候，我一看就乐了：不管蒜头大小，竟然统统是一色的独头蒜！

对于大蒜，北方人都不陌生；但独头蒜就少见得多了。所谓独头蒜，就是有别于平时常见的多瓣蒜，剥去蒜皮，只有一个独立的桃状蒜头，也没有蒜柱。据说，土壤瘠薄或连茬种过大蒜的地，受土质和肥料不足的影响，致使幼苗弱、鳞盘发育差、不能分瓣而成独头蒜。其实，除了产量少一点，从功能上说独头蒜并没有什么不好，甚至还具有很广的药用价值。我记得小时候身上长了冻疮、疖子之类，母亲就会找一头独头蒜捣烂，敷在创口上，几天就好了。我最看重的其实还不是这些，而是独头蒜的辣味特别重，一口咬下去，连舌头带嘴唇都是麻酥酥的疼；那股辣劲儿噎得你直打嗝儿，连眼泪都下来了。吃蒜图的是什么？不就是为了它的那股子辣劲儿吗！如果怕辣，又何必非要吃蒜。既然爱吃蒜，当然是越辣越好。淡香甜，那是属于女子的爱物；酸辣咸，那才是男儿的本色！如果那蒜说辣不辣，说甜不甜，磨磨唧唧的像个不男不女的二宜子，哪个爷们儿会喜欢？

既然收获了，当然要在第一时间享用。中午吃凉面，我先把独头蒜紫色的蒜衣剥掉，将雪白的蒜头放在蒜罐子里，用蒜锤子使劲儿的捣，捣成稀烂的蒜泥。吃凉面的时候，我狠狠的挖了一勺搁在里面，再加上品种多样的卤子与配菜拌匀，吃一口，那滋味妙不可言！面条儿的清香，卤子的咸香，配菜的鲜香，再加上独头蒜的辣香，诸香合一，丰富的味道充斥了你的口腔，刺激着你的味蕾；尤其是独头蒜的那股子冲劲儿，鹤立鸡群般的凸显出来，在你的嘴里到处乱撞。猛地打了几个嗝，一股眼泪喷涌而出。你恨不得将碗狠狠地顿在桌上，大吼一声：“痛快！”

一顿饭下来，用狼吞虎咽、饿狼扑食来形容我吃饭的模样，是一点也不为过的。妻子嘲笑道：“要是有了儿媳妇，看见你这副吃相，不笑掉大牙才怪哩！”我自觉也有点不雅，只得讪笑着说：“看来，有时候为了一口吃的，真的可以连脸也不要了。”

                                           2013-5-30