补钙又好吃,凉拌萝卜缨（萝卜全身都是宝，缨子营养价值高于萝卜，你知道吗？）_Jodie

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补钙又好吃,凉拌萝卜缨（萝卜全身都是宝，缨子营养价值高于萝卜，你知道吗？）

(2012-04-13 09:13:13)

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分类： Jodie 食坊

Jodie 制作拍摄厨房里的艺术气息~

Jodie 制作拍摄煞萝卜缨子

Jodie 制作拍摄厨房里的艺术

喜欢在安静的午后做自己的事情，不紧不慢，这段时间光线最适合整理图片，也许是因为散光眼睛的原因，晚上的时间则习惯在电脑前敲字。不知道这个习惯是从什么时候开始养成的，总之渐渐的成了一种模式，电脑里放着音乐或是电视剧做伴。

婚姻生活似乎自己的空间一直没有少过，除了要做好婚后多出来的一些生活琐事，自己的爱好依然在继续着，这样即使两个人不在身边依然可以轻松、踏实度过自己的时光。

最近的好天气想约着妈妈、姐姐一起踏青去，不能辜负了这短暂的春天，等天气再好些会继续做行李的日子，跟着某人一起他公干、我做异乡客。补钙又好吃,凉拌萝卜缨（萝卜全身都是宝，缨子营养价值高于萝卜，你知道吗？）

初步计划还在去年的那个时间段再赴青岛，天气舒服、游客少，宾馆前的海滩奢侈的如同私人海滩一样（人很少）。去年还未修好的海底隧道也通车了，这次准备去白沙滩看看，依旧是不紧不慢的自助行。人在那里，心就在那里~

今天继续关于食材水萝卜的话题，之前更新了一篇：多味儿樱桃萝卜，那天的萝卜缨子其实也没有浪费掉。这是从小跟着妈妈学的，记得妈妈总是它们洗净后分开吃，有时这样煞一下、有时用它直接蘸酱吃，脆嫩、清香。线在理解煞和凉拌的区别，在于腌制的时间更加的短，吃起来也更加的鲜嫩。

一般买来萝卜削掉萝卜缨，似乎是最顺理成章的事，但是萝卜缨却是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。
   不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然一个身上长着，含钙量却相差甚远。专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。
   除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
   萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是凉拌着吃。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤。

大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用；。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

煞萝卜缨子

材料：水萝卜缨子、小米椒、白芝麻。

调味料：盐、糖、醋、香油。

制作方法：

1、水萝卜洗净，取缨切段、小米椒剪圈放入盛器备用；

2、在缨子里撒盐、糖、醋，搅拌均匀稍腌片刻；

3、吃前淋上少许香油、撒上白芝麻即可食用。

Jodie 制作拍摄厨房里的那些事儿。。。

补钙又好吃,凉拌萝卜缨（萝卜全身都是宝，缨子营养价值高于萝卜，你知道吗？）

小贴士：

这样煞一下吃或蘸酱均可，缨子的营养一点不比萝卜逊色。