色泽艳丽、脆嫩爽口的素炒滑子菇——黏液最多的菌类(附21道一学就会的家常美味的菜肴）_Jodie

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色泽艳丽、脆嫩爽口的素炒滑子菇——黏液最多的菌类(附21道一学就会的家常美味的菜肴）

(2010-12-29 10:03:13)

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分类： Jodie 食坊

色泽艳丽、脆嫩爽口的素炒滑子菇——黏液最多的菌类(附21道一学就会的家常美味的菜肴）

Jodie 制作拍摄

看了篇关于葛优的专访的文章，分享这样一句：他认为，过日子一定要在家里开火（烧饭），如果不开火，家就冷清得不像家了。

圣诞匆匆的过去了，新年悄悄的就要来了，每到年底才觉得是见过得飞快！不论时间的快慢，生活依旧的继续着，明年有些事已经安排进了日程，这样一来似乎新的一年，已经有了些小希望、小惊喜、小不同。色泽艳丽、脆嫩爽口的素炒滑子菇——黏液最多的菌类(附21道一学就会的家常美味的菜肴）

其实我的姓格和我的姓氏一样，隐隐的带着股韧劲，天生的乐天派、外加一颗轻易不服输的心。对于马上过去的2010整观，自己还算是满意的，对马上要来的2011暂时还没什么特别的预期。还是那句老话吧！快乐、轻松、积极地过好每一天。

节前的小兴奋、节日的小“奔波”都过去了，接下来在这不长的几天里，还有一些事情希望可以在今年完成。该忙的时候忙，该闲的时候闲，放松心情做其它的事也种放松，例如插空儿整理篇博文，在此时也算得上是种休闲。今天整理的是一种菌类——滑子菇，很具性的一种菇，听说这些可以分泌出黏性的食物，都很有益处，这些是植物蛋白。例如：山药、秋葵等。

滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

滑子菇的营养：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。

素炒滑子菇

材料：滑子菇、姜

调味料：盐、、糖、鸡精

烹调方法：

1、滑子菇洗净、焯一下、沥干，姜切丝备用

2、锅中倒入适量的油，油温6成热时下入姜丝，带姜丝炒香后下入滑子菇翻炒，出锅前加入适量的盐、糖少许、鸡精调味出锅即可。

Jodie 制作拍摄出访了的那些事

小贴士：

滑子菇黏性比较丰富，即便是超过水后，所以不宜炒的时间过久（避免扒锅，尽量用开水焯个7~8成熟）。

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